Πέννες με σπανάκι Πεστο

Μην το αγοράσεις φτιάξε το μόνος σου! Μια παραλλαγή του κλασικού και αγαπημένου μου πεστο βασιλικού είναι αυτή εδώ με σπανάκι, σχεδόν για όλες τις εποχές του χρόνου τουλάχιστον όσο υπάρχει φρέσκο σπανάκι που θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! #eatsmartchallenge#σπανακι

Δες περισσότερα

Πέννες με σπανάκι Πεστο

Υλικά

500 γρΠέννες
150-200 γρ.Σπανάκι
40 γρ.Κουκουνάρι
40 γρ.Παρμεζάνα τριμμένη
50 mlΕλαιόλαδο
1 σκελίδαΣκόρδο
1 κουταλάκιΒασιλικό ξερό η μερικά φύλλα φρέσκο
1 πρέζααλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να στεγνώσει καλά.
2

Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ με μαχαίρι είδος μπλέντερ
3

Τα φύλλα από το σπανάκι χωρίς να το έχουμε βράσει, παρμεζάνα, κουκουνάρι, το σκόρδο βασιλικό αλάτι-πιπέρι και το λάδι, και τα δουλεύουμε όλα μαζί καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη πάστα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.
4

Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου τις σουρώνουμε και τις βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα μας. Ρίχνουμε το πεστο μας και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε ζεστά με επιπλέον παρμεζάνα για όποιον θέλει!