Ομελέτα λαχανικών

Name: Ομελέτα λαχανικών
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10 μικρές αγκινάρες; 1 μεγάλη πιπεριά κομμένη σε κύβους; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 μικρές ντομάτες κομμένες σε κύβους; λίγο μα‘ι’ντανό ψιλοκομμένο; 4 αυγά; 1 ποτήρι του κρασιού γάλα; φέτα （προαιρετικά）; ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι

Nikoleta Gkouva @nikoleta12

Κόρινθος

Γιατί έχω λατρεία με τις αγκινάρες.....#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Ομελέτα λαχανικών

Nikoleta Gkouva @nikoleta12

Κόρινθος

Γιατί έχω λατρεία με τις αγκινάρες.....#ΧρυσόΠιρούνι

Υλικά

4 μερίδες

10 μικρέςαγκινάρες
1 μεγάληπιπεριά κομμένη σε κύβους
1μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μικρέςντομάτες κομμένες σε κύβους
λίγομα‘ι’ντανό ψιλοκομμένο
4αυγά
1 ποτήριτου κρασιού γάλα
φέτα （προαιρετικά）
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε καλά και κόβουμε τα λαχανικά.
2

Σε ένα μέτριο ταψί βάζουμε λιγο ελαιόλαδο και το απλώνουμε. Προσθέτουμε τις αγκινάρες, την πιπεριά και το κρεμμύδι, τα καταβρέχουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
3

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10´.
4

Χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε το γάλα.
5

Και λιώνουμε την φέτα （αν χρησιμοποιήσουμε.）.
6

Όταν βγαλουμε το ταψί, ρίχνουμε την ντομάτα, τον μα‘ι’ντανο και την φέτα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, αλατοπιπερώνουμε （προσοχή στο αλάτι εάν βάλουμε φετα）και τα στρώνουμε ομοιόμορφα.
7

Προσθέτουμε τα χτυπημένα αβγά.
8

Ξανά βάζουμε στο φούρνο για 30' ή μέχρι να πάρει χρώμα.