#lunessincarne

garbanzos cocidos (pueden ser de lata) sin líquido, zanahoria grande, cebolla blanca, hojas perejil, ajo en polvo, sal, limón, el jugo, aceite de oliva, linaza molida, avena, agua de cocimiento de los garbanzos o agua natural, pimienta

espagueti integral, acelgas (12 hojas aprox), ajo, nueces tostadas, aceite de oliva, agua natural, sal de grano, Ralladura de 1/2 limón, vino blanco, crema, pimienta

chayotes, jitomates, cebolla, ajo, chile de árbol, chile guajillo, pasta de achiote, aceite aguacate, sal, masa de maíz (4 cucharadas), santa (acuyo)

frijoles negros cocidos con caldo, aceite de aguacate, queso oaxaca deshebrado, orégano seco, tortillas de nopal, aceite en spray, lechuga rebanada fino, aguacate, crema, salsa verde o la que prefieras

soya texturizada, sal de grano, jugo Maggi, limón, el jugo, aceite vegetal, cebolla, ajo, perejil o al gusto, zanahoria grande, calabacita grande, jitomates saladet, chiles chipotle en adobo

coliflor en floretes, tomate en cuadritos, cebolla morada picada, pepino en cuadritos, limones, su jugo, aminos de coco, cilantro picado, jalapeño en rebanadas delgadas, sal

nopales cortados en tiras finas y cocidos, tomates verdes (tomatillos) (350 gr aprox), chile jalapeño, chile serrano, ajo chico, cebolla blanca, al gusto, sal, Tortillas de maíz, cilantro picado y aguacate para acompañar

acelgas grandes (8 acelgas aprox.) previamente cocidas, cebolla, ajo, requesón, queso Cotija, huevos, pan molido, aceite oliva, orégano seco, sal y pimienta, aceite en aerosol

champiñones, col o repollo blanco, cebolla, tomates saladet grandes, ajo, aceite en aerosol, puré de tomate o Pasatta, agua aprox, tostadas, crema ácida, cilantro para decorar

lentejas cocidas, pepino picado pequeñito, cebolla morada pequeña picada, tomates cherry en cuartos, cilantro picado, limones, su jugo, salsa tamari, sal

garbanzos crudos, aceite de oliva, cebolla mediana picada, ajo picados, pimiento morrón picado (de cualquier color), tomate rojo mediano picado, zanahoria grande picada, perejil (las hojas), albahaca seca, orégano seco, pasta de tomate, líquido de cocción de los garbanzos o caldo de vegetales

chayotes chicos cocidos, chile poblano asado, crema light, queso Cotija, cebolla picada, amaranto, aceite de aguacate o cualquier otro neutro, sal y pimienta

cebolla, ajo, pimiento morrón verde, pimiento morrón rojo, pimiento morrón amarillo, champiñones, amaranto, aceite de oliva, sal y pimienta, Queso Oaxaca al gusto (opcional)

ejotes, chayote, calabacitas, cebolla picada, mantequilla, aceite, queso panela, crema baja en grasa, sal y pimienta

chayotes cocidos y partidos a la mitad a lo largo, mantequilla, aceite de oliva, zanahoria grande rallada, cebolla picada, crema baja en grasa, queso mozzarella rallado, sal y pimienta

amaranto, requesón, huevos, perejil picado, sal y pimienta, aceite en spray

garbanzos cocidos, acelgas bien lavadas, jitomates, cebolla, ajo, paprika dulce, comino, sal, aceite de oliva

lechuga desinfectada y rebanada, jitomate saladet chico, aguacate, delgadas de cebolla morada, aceitunas verdes, garbanzos tostados, queso panela en cubos, aderezo casero para ensaladas

zanahoria mediana, amaranto inflado natural, requesón, perejil, sal, tortillas de maíz de tamaño normal o 6 chicas, aceite para freír, lechuga rebanada delgado, crema, queso cotija rallado, salsa

arroz precocido para paella (yo compro Cristal), jitomates saladet, cebolla, ajo, aceite de oliva, zanahoria, ejotes, pimiento morrón rojo, pimiento morrón verde, champiñones, garbanzos escurridos y enjuagados, condimento para paella

lentejones cocidos y fríos, cebolla morada picada fino, pimiento verde picado fino, pimiento rojo picado fino, pepino sin semillas, picado fino, zanahoria picada fino, jitomate picado fino, perejil picado, aceite de oliva, limón, el jugo, sal y pimienta

chiles poblanos grandes, frijoles cocidos y aplastados sin grasa, queso panela en rebanadas, crema de vaca baja en grasa, sal y pimienta

arroz integral cocido, zanahoria rallada, cebolla picada, perejil picado, cilantro picado, chile verde picado, queso Cotija rallado, huevo batido, yogurt natural sin azúcar, sal, pimienta y orégano, aceite en spray

pasta integral corta, yo usé penne rigatti, espárragos (500 gr), aceite oliva, mantequilla, crema baja en grasas, limones, la ralladura, jugo limón, albahaca fresca, chile de árbol molido, sal y pimienta, queso parmesano