Espagueti con acelgas y nuez en una olla

LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX

Un platillo ideal para un #LunesSinCarne, que se cocina en una sola olla, con lo que se reduce al mínimo el número de trastes a lavar, preparado con pasta integral, balance perfecto entre carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y grasas buenas. #saludable #DASH Semana 11 #DelantalCookpad2025

Espagueti con acelgas y nuez en una olla

Un platillo ideal para un #LunesSinCarne, que se cocina en una sola olla, con lo que se reduce al mínimo el número de trastes a lavar, preparado con pasta integral, balance perfecto entre carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y grasas buenas. #saludable #DASH Semana 11 #DelantalCookpad2025

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 150 grespagueti integral
  2. 1 manojoacelgas (12 hojas aprox)
  3. 1 dienteajo
  4. 1/2 tazanueces tostadas
  5. 2 cucharadasaceite de oliva
  6. 1 1/2 tazasagua natural
  7. 1 cucharaditasal de grano
  8. Ralladura de 1/2 limón
  9. 1/4 tazavino blanco
  10. 2 cucharadascrema
  11. al gustopimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Lavar las hojas de acelga con suficiente agua para despegar toda la tierra o pequeños insectos que puedan traer. Separar los tallos de las hojas.

  2. 2

    Reservar los tallos para otra receta y rebanar las hojas. Con los tallos puedes hacer Tallos de acelga guisados, que también está en mi recetario, u otra receta que prefieras. Picar el ajo finamente.

  3. 3

    Partir las nueces en trozos gruesos. Calentar el aceite en una olla o cacerola amplia a fuego medio. Sofreír el ajo a que suelte su aroma, de 30 seg a 1 minuto. Agregar el agua, sal, vino blanco, ralladura de limón y un poco de pimienta negra molida.

  4. 4

    Cuando la mezcla suelte el hervor, añadir la pasta e ir moviendo con cuidado según se vaya suavizando hasta que quede totalmente sumergida en el líquido. Bajar a fuego lento, tapar y dejar cocer por 10 minutos.

  5. 5

    A los 10 minutos agregar las acelgas, tapar nuevamente y dejar cocer por otros 6 minutos.

  6. 6

    Verificar que la pasta ya esté al dente. Remover y dejar destapado todavía con el fuego bajo a que se evapore el líquido, unos dos minutos. Apagar y agregar la nuez y la crema.

  7. 7

    Mezclar muy bien, verificar el sazón, agregar un poco más de pimienta y servir. ¡Disfrutar!

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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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