Tostadas de tinga de setas o champiñones vegetarianas

Coloca un poquito de aceite y sofríe 1 minuto ya sea en sartén o en Thermomix los tomates, la cebolla y el ajo. Luego pica 3 seg vel 4.5, puedes repetir este proceso si te gusta que casi no se sientan la cebolla y el tomata o hasta incluso licuar por completo. Yo siento que queda bueno que haya trocitos de cebolla y tomate, sobre todo para compensar que el champiñón no tiene el cuerpo que tiene el pollo.

Agrega repollo en juliana y los champiñones también en juliana. Luego condimenta con sal y agrega el puré de tomate y el agua. Yo le puse un poco de más sin querer por eso te acosejo que vayas midiendo e incluso mirando a ver como va tu cocción. De todas maneras si te pasa que queda muy aguada puedes colar hasta que quede a tu gusto.

El tiempo de cocción es de aprox 18 minutos velocidad cuchara 100 grados. O si estás en el sartén durante un tiempo parecido. Siento que quizás en el sartén se hubiera deshecho un poco menos el champiñón pero así y todo me sorprendió para bien la textura en general de la tinga. Queda deliciosa!