Carpaccio

punta de lomo, lo pones a congelar por 30 minutos, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, limones grandes, alcaparras y 4 de su jugo, Queso parmesano rallado o cortado en láminas para decorar, Lechuga arúgula para decorar

salmón en lascas, cebolla blanca picada muy fina, alcaparras, Jugo de limón recién exprimido, Aceite de oliva extra virgen

aguacate, aceitunas kalamata, Jugo de limón, puntos de salsa tahini con ajo puede sustituir con alguna otra que desee, plumas de cebolla morada, queso feta puede sustituir por el de su preferencia, sal y pimienta, nuez de pecana en trozos, aceite de oliva extra virgen

pera Bartlett o Williams, nueces, queso parmesano o gruyère, aceite oliva, vinagre balsámico, miel (opcional)

salmón, limón, aceitunas negras, huevo cocido, puñito alcaparras, cebolla en tiras, salsa Maggi, sal y pimienta, aceite de oliva, queso parmesano en láminas, baguette

salmón, sal, azúcar, pimentón en polvo, eneldo fresco, Para la salsa:, mayonesa, mostaza, queso crema, miel, curry en polvo, Para adornar

filete de salmón fresco, aceitunas con anchoas, alcaparras, chile serrano picadito, aceite de oliva, sal de grano molida, pimienta recién molida, limones, jugo, salsa Maggi, cebollín picadito, pan árabe o baguette

calabaza, limón, Sal, Pimienta, Aceite de oliva, Queso parmesano

abulón, cebolla o cebollín finamente picado, chile serrano finamente picado, limones, Salsa inglesa, salsa Maggi, aceite de oliva, Tostadas, galletas saladas, pan tostado

calabacin verde, huevo, anchoas, mayonesa, mostaza, alcaparras bebe, ajo triturado, Queso provolone, Pimienta y sal, Aceite de oliva extra virgen

betabel, espinaca, naranja, rábanos, pasas, vinagre blanco, aceite de oliva, tofu firme, frijoles blancos, orégano, cebolla en polvo, limón

betabel, hojas de menta, hojas de albahaca, queso de cabra, semillas de calabaza, jugo de limón, aceite de oliva, sal

corte de res magro, alcaparras, hongos cremini, aceite de oliva, parmesano en láminas, salsa de soya, limón, vinagre de manzana, pan sin corteza en rebanadas, jengibre en polvo

salmón, limón jugo, sal, pimienta, perejil, jitomate, alcaparras

Pepinos tiernos, Sal y pimienta, Aceite de oliva, Vinagre, Limón, Queso parmesano en polvo

Betabel grande cocido y pelado, Pepitas de Calabaza tostadas, Aceite de Oliva, Queso de Cabra, Vinagre Balsámico, Sal y Pimienta

Rúcula, lechuga, ají , morrón verde , de vinagre de vino tinto, de aceite verde , sal marina , Para el aderezo: , filete de res (usé sirloin), huevos

atún, Aguacate, de salsa de soya, Limón, Cebollines, Ajonjolí, Chiles serranos, cebolla morada

Salmón ahumado, Cebolla, Alcaparras, Huevos, Sal, Pimienta, Aceite de oliva

champignons, limones, vinagre de manzana, aceite de oliva, sal, pimienta, peperoncino

filete de salmón, limón, aceite de oliva, yema de huevo de codorniz, Sal y pimienta, Queso parmesano

filete de res, aceite de olivo, chico de albahaca, sal y pimienta

tomate, cebolla, chile serrano, cilantro, salsa inglesa, salsa magui, salmón

jamón hamburgo o selva negra, cebollines, champiñones, queso parmesano, alcaparras, limones, Aceite de oliva

de salmón , de alcaparra , lonja el salmón, Para servir:, cebolla, queso philadelphia, ensalada de rúgula, almendra fileteada, queso parmesano

filete, pimienta negra y blanca, vinagre de manzaná, aceite de oliva, pulpa de frambuesa, uvas peladas

filete de lenguado, limones, Sal de mar, Aceite de oliva, Vinagre balsámico, cerveza oscura, Cebolla grande, Cilantro, Pimienta