Carpaccio de calabacitas

LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX

Una forma diferente de preparar las calabacitas en crudo, con mucho sabor. Un platillo excelente para servir como entrada o botana, ideal si estás a dieta. #saludable #DASH #calendario

Carpaccio de calabacitas

Una forma diferente de preparar las calabacitas en crudo, con mucho sabor. Un platillo excelente para servir como entrada o botana, ideal si estás a dieta. #saludable #DASH #calendario

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 2calabacitas chicas o 1 grande
  2. 1 trozocebolla morada
  3. 2 cucharadasqueso parmesano rallado fino
  4. 1 cucharadaalcaparras
  5. 1limón, el jugo
  6. 1 cucharadaaceite oliva
  7. al gustosal marina y pimienta de cuatro colores

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Rebanar las calabacitas muy delgado, con una mandolina o con un cuchillo muy filoso. Filetear la cebolla también muy delgada.

  2. 2

    Acomodar las rebanadas de calabacita en forma circular en un plato, encima la cebolla. Rociar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta.

  3. 3

    Espolvorear con el queso parmesano y esparcir las alcaparras por encima. Dejar reposar sólo 15 minutos para que se impregnen los sabores y servir de inmediato para evitar que las calabacitas comiencen a soltar líquido.

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LuzMa SG
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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