berenjenas grandes tipo griegas de cascara negra, no demasiado llenas, frescas, y de cascara brillante y sin magullones, tomates maduros pero en sazón, grandes, tipo PREMIUM firmes, frescos, LAVADOS PERFECTAMENTE, cebolla blanca mediana, grande de ajo rallado o licuado, sal, pimienta negra opcional, recién molida preferiblemente, vinagre de manzanas, blanco, aceite verde normal, yo uso Figaro, usted el de su marca favorita