Volovanes variados con brochetas y ensalada
jorbasmar @jorbasmar
Como viene siendo habitual en mis recetas, generalmente trabajo muy poco realizándolas, pero son vistosas, ricas y variadas.
Volovanes variados con brochetas y ensalada
Como viene siendo habitual en mis recetas, generalmente trabajo muy poco realizándolas, pero son vistosas, ricas y variadas.
Paso a paso
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Colocamos los encurtidos en dos platitos pequeños, que colocaremos en el centro de un plato grande.
- 2
Llenamos de caviar rojo cuatro volovanes con forma de estrella.
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Los cuatro volovanes con forma de estrella restantes los llenamos de caviar negro.
- 4
Cortamos en ocho trozos la rodaja de piña.
- 5
Colocamos sobre cada trozo de piña una rodaja de pepinillo en vinagre.
- 6
Troceamos las guindillas en vinagre en 8 trozos.
- 7
Pelamos y separamos los gajos de la mandarina.
- 8
Insertamos los trocitos de guindilla, los gajos de mandarina en un palillo y con dicho palillo unimos el pepinillo y la piña, obteniendo una banderilla de piña, pepinillo, mandarina y guindilla.
- 9
Cortamos 8 daditos de pepinillos en vinagre y los colocamos sobre los trocitos de piña.
- 10
Los volovanes redondos los llenamos de atún y los adornamos con un dadito de pepinillo en vinagre.
- 11
Llenamos las tartaletas de crema de avellanas, decoramos con media uva.
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Repartimos entre ambos platos y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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