Cola de pescado

cola de langosta limpia, fumet de pescado y conchas de marisco, tomate pelado y licuado, arborio, mantequilla, Aceite de oliva, Pimienta blanca molida, Azafran, Ajo picado, Cebolla picada, Sal, Cayenna

Huesos de pescado (Cabezas y cola), Pescado en trozos, Cebolla cortada por la mitad, Ajo, Laurel, Jitomates cortados en 4, Chiles Guajillo, Aceite, Agua, Papa en cubos chicos, Zanahoria en cubos chicos, Sal y Pimienta

marlin desmenuzado, chile morrón rojo, jitomates, cebolla chica, ajo, cola de cebolla o cebollín, aceite, sal y pimienta, queso para fundir, tortillas de harina, salsa mexicana para adornar

cáscara de cola de langosta, puerro cortado en trozos, aceite de oliva virgen extra, partes no útiles de pescado, perejil

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola, Calabacitas cortadas en rodajas, Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas, Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo, Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto, Cebolla rebanada en cuartos, Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos, Aceite, Ajo, vinagre, Cilantro fresco picado fino, Pimienta

cola de rape, ajos, Laurel, tomillo, tomates maduros, cebolla, pan tostado, almendra, avellana, perejil, Aceite de oliva virgen extra, Sal

pescados limpios, si escamas, aletas ni cola en trozos gruesos, especias molidas, chile en polvo, Sal de mar

cola de langosta, agua, pimienta negra en grano, sal, hinojo picado, perejil, vino blanco, puerros, solo la parte blanca bien lavados y picados, chalote picado, apio, zanahorias, peladas y picadas, pasta de tomate (425gr)

coliflor, postas medianas de pescado Bonito o Sierra, Jitomates grandes cortados en cubos, puerro cortado en rodajas, cebolla blanca picada en cubos, ajo picados en cubos, Espárragos cortados en rodajas, Espárragos enteros, caldo de pescado (hacerlo con la cabeza y cola del pescado), aceite de oliva ligero, mediano de mantequilla, Sal

robalos blancos limpios y sin aletas solo la cola, adobo geras (3 Chiles : pasilla, guajillo, ahumados, anchoas y de árbol asados) molidos con vinagre madre y sal, ajo picados, cebollas moradas en juliana, hierbas de olor, Sal y pimienta, Hojas de plátano asadas  muy poco solo para que ablanden

pescado (la cola), condimentos: , caldo de pollo, pimienta, ajo molido , curry, sal, aceite, salsas (inglesa, china y baturro), para la salsa o adereso, cebolla, mostaza

cola de langosta limpia (usar caparazón en el caldo), sal o al gusto, ajo, aceite de oliva, bonito fresco, tomate triturado, pimentón, colorante amarillo ó 1 sobre Goya Culantro y Achiote, caldo de pescado, arroz de grano redondo, pollo deshuesado sin piel, cebolla

de lonja de corvina, mero o boca corada, de cola de Camarón mediano, limones grandes, chile morrón amarillo igual de rojo, cebolla morada, jengibre finamente rallado, albahaca seca igual de sazón compete, cilantro finamente picado (opcional)

Salsa de Limón:, Crema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®, de taza de Queso Cotija Molido Marca Sierra® de V&V SUPREMO®, jugo de limón amarillo, perejil, picado, mostaza Dijon, sal kosher, Papa:, mantequilla sin sal, de taza de Crema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®, paprika, sal kosher

cabeza grande y cola de huachinango, carne sin espinas de huachinango, o cazón cortada en cubos gruesos tamaño bocado, jitomates asados, zanahorias peladas y cortadas en cubos, calabacitas cortadas en cubos, ejotes o judías, papa grande cortada en cubos pelada, aceite de oliva, ajos asados, cebolla asada, rama cilantro, chile jalapeño o adobado o natural (opciona)l

rabo o cola de res, aceite, cebolla mediana picada, orégano, ajo machacado, apio picado, ají cubanela, ajíes gustosos picante (o 2 guindillas), pasta de tomate, ron dorado

camarones limpios, pescado, cortado en trozos, cola de langosta, aros de calamar, mantequilla, aceite de oliva, Pimiento morrón rojo picado, cebolla picada, ajo picado, zanahoria rallada, caldo de pescado, pimentón

fideos gruesos, ajo en lascas, cebollla en brunoise, tomate frito, anillas de calamar, cola de langosta, camarones, almejas, mejillones, rape en cubos pequeños, fumet de pescado caliente, pimiento morron verde y rojo asado (opcional)

harina, mantequilla, huevos crudos, Sal, chícharo, calabacitas, chiles poblanos, aguacates, cebolla cambray, pechugas de pollo cocidas y desmenuzas, queso crema, Aceite de oliva

pescados pequenos de su preferencia, camarones limpios sin cascaron o cola, tomates picados, pimientos rojos picados, el jugo de 3 limones, cebollas bien picaditas, ajos bien molidos, sazón con achiote, salsa de tomate, aceite para freír, sal, pimienta molida

zanahoria picada en cubos, apio picados en cubos, cebolla picada en cubos, aceite el necesario, hierbas de olor (tomillo, mejorana, y laurel), sal y pimienta, agua, mojarras tilapias separadas en filetes, cabeza, cola y huesos, chile chipotle seco

cola de rape, patata, Pimiento rojo, Judías verdes, vino blanco, Perejil, sal, pimentón dulce, aove, tomate

merluza, cola de rape de 650 gr, Cebolla, guisantes cocidos, almejas, Aceite, Pimienta negra molida, Perejil, vino blanco, agua, harina

Raspa de pescado, Faldón de la cola de rape, ajo, cebolla, pimiento rojo, apio, puerro (parte verde), zanahoria, nabo, tomate rallado, langostinos, guindilla

cola de rape, cebolla, ajo, puerro, cayena (opcional), laurel, patatas, brandy (opcional), vino blanco (opcional), 800gr caldo de pescado, Sal, Pimienta

colas de rape, Langostinos, Perejil, Sal, Ajo, Aceite

cola de rape, gambones, Almejas congeladas, pimiento italiano, cebolla, ajo, tomate, vino blanco, caldo de pescado, Harina, aove

cola de merluza (unos 250 gr), tinta de sepia, cebolla dulce mediana, ajo, vino blanco, de vasito de agua, sal, pimienta molida, aove

pasta de hélices, cola de merluza, huevos, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, pepino, aguacate, surimi, sal, aceite