Ensalada:, quelites limpios, lavados y trozados con la mano, mangos petacones pelados, sin hueso y cortados en tiras, calabaza de castilla o zapallo, sin barba, ni semillas, pelada y cortada en tiras muy delgadas como fideos, lechuga chica romana lavada cortada a mano, Vinagreta :, vinagre madre o de piña, aceite, chiles serranos picados sin rabo, xoconostles, asados, pelados y sin semillas picados, Sal gorda recién molida