Imeii

kol, ukuran sedang, cuci bersih, tirikan, kemudian iris halus • wortel, kupas, parut halus • cilantro/daun ketumbar, cincang kasar • bawang merah, cincang kasar • cabe merah, cincang kasar • paprika hijau, potong halus • Untuk sausnya: • mayonnaise • sambal • madu • air jeruk nipis/lemon • garam dan merica

sayap ayam atau paha ayam ( drumsticks) • air lemon • madu • saus sambal • bawang putih goreng berikut minyaknya • jahe parut • margarine • daun jeruk, potong kecil • garam dan merica secukupnya

kepala ikan, bisa pakai salmon, kakap, ataupun gurame, belah dua, cuci bersih, tiriskan • bawang bombay ukuran sedang, iris kasar • bawang putih cincang • cabe merah, iris, boleh lebih kalo suka pedas • tomat, iris kasar • jahe, iris kasar • daun bawang, iris kasar • daun ketumbar • air lemon • gula • garam • merica bubuk •

telur utuh + 1 putih telur, kocok lepas • dada ayam yang bertulang dan berkulit, cuci bersih, mau pakai daging kepiting suwir juga boleh • jahe • sayuran beku (wortel, kacang polong dan jagung) • bawang bombay medium, iris kasar • daun bawang, iris kasar • minyak wijen • kecap ikan • tepung kanji, larutkan dengan sedikit air • garam dan merica

iga babi, bersihkan, buang selaput pada tulangnya, juga lemak yang berlebihan, potong2 atau bisa juga pakai paha ayam berkulit • sawi asin, potong2 juga • telur rebus, kupas • pekak/anis star • kayu manis • merica hitam • tepung ngohiong • kecap asin • air larutan gula jawa (bisa juga gula putih dibikin karamel) • lengkuas • bawang putih, keprek • air

daging cincang, saya pakai babi, bisa ganti dengan sapi/ayam (bagian paha), yang penting agak berlemak ya, giling halus, 3 x giling deh • Bumbu2: • tepung kanji • kecap asin • garam • garlic powder • penyedap masakan/Royco • madu • minyak wijen • merica putih • minyak sayur • bubuk ngo hiong (five spice powder) •

babi cincang, yang ada lemaknya • madu • kecap ikan • minyak wijen • five spice powder • hoisin sauce • rice wine, arak China • angkak bubuk atau bisa diganti dengan 1 roll san char ( snack warna merah jaman dulu ) • merica bubuk • bubuk bawang putih

jamur putih segar • bawang bombay kecil • bawang putih, cincang halus • susu • + 2 sdm mentega • tepung terigu, digongseng sebentar • garam, 1 sdm kecap Inggris, merica bubuk

telur ukuran besar • susu segar • sausage, atau daging cincang, bisa juga diganti ham/roast beef cincang • bawang bombay cincang kasar • broccoli rebus sebentar, cincang halus • tomat ukuran sedang, cincang kasar • keju parut • parsley/daun bawang cincang halus • garam, merica, penyedap masakan • sambal, tabasco atau sambal lainnya

ikan, boleh fillet/steak ataupun ikan utuh, seperti nila, kakap merah/hitam/putih, saya suka pakai tuna dan swordfish • bawang merah ukuran besar, iris2 kasar • cabe merah, iris kasar • lemon ukuran sedang, ambil juice nya • madu • garam dan merica • gula kalo perlu aja • minyak (saya pakai coconut oil, ikannya jadi wangi banget)

Untuk dadar: • telur • tepung terigu • susu • minyak sayur • garam • Untuk isi: • tahu (yang extra firm), potong dadu kecil2 • daging cincang • bawang merah, potong kecil • bawang putih, cincang halus • daung bawang, cincang halus •

untuk sup jamur: • jamur putih ukuran sedang, 2 jamur kalau ukurannya besar, potong halus • tepung terigu • bawang bombay ukuran medium • susu cair, full cream • parutan pala • garam dan merica • mentega/margarine • Untuk bahan isi pot pie • sayuran beku (wortel dan kacang polong) • daun ketumbar • daun bawang •

kulit pangsit, lebih baik yang berbentuk bulat • Untuk isi: • daging ayam cincang (cari bagian paha yang agak berlemak) • udang, cincang kasar • sawi putih, iris tipis, remas2 pakai garam, biarkan 15 menit, bilas dan peras kering • bisa juga pakai kucai, cincang kasar • daun bawang, cincang halus • bawang putih goreng • tepung kanji • oyster saus • kecap ikan • jahe parut •

iga, cari yang berdaging banyak • cengkeh • kayu manis • asam kandis • daun salam • daun jeruk • lengkuas • kluwak (rendam air bentar) • serai • air • kecap manis • merica dan garam •

Untuk daging: 700 gram daging babi yang agak berlemak (bagian kapsim, kalo saya di sini (US) beli country style pork ribs ) • garam • merica • ketumbar bubuk • tepung kanji • minyak untuk menggoreng • Untuk bahan ricanya: Haluskan: • bawang merah • bawang putih • kemiri • kunyit • jahe •

daging yang agak berlemak, babi, ayam (bagian paha ya), sapi, diiris tipis • jamur shitake, cuci bersih, rendam air panas, iris tipis juga, air rendaman jangan dibuang • kol, iris tipis • wortel, parut memanjang seperti bentuk korek api • daun bawang, iris halus • cilantro/daun ketumbar, iris halus • Untuk saus Campur : • hoisin saus • kecap manis • minyak wijen • rice vinegar (cuka biasa juga bisa) • arak masak •

daging cincang, disarankan yang berlemak, saya pakai babi cincang, ayam cincang (bagian paha) juga enak • jahe, parut • bawang putih goreng (garlic powder juga boleh) • tepung kanji • sawi asin, cincang halus • kecap manis • garam, merica

kacang merah (kidney beans) atau 200 gram kacang merah/jogo segar, rendam sebentar • bawang bombay, cincang kasar • cabe merah, iris halus • bawang putih, cincang halus • paprika hijau, potong dadu kecil • tomat ukuran sedang, potong dadu kecil • kaleng tomato sauce, encerin dengan 250 ml air • daging cincang • jintan bubuk • paprika bubuk (bubuk cabe) • oregano kering • onion powder •

Untuk meatballs: • daging cincang, bisa campuran daging cincang sapi dan daging babi/ayam, untuk 25 metballs • bawang bombay ukuran kecil, cincang halus, tumis dengan sedikit minyak, sisihkan • bawang putih cincang, tumis bareng dengan bawang bombay • tepung panko (tepung roti) • susu segar • telur • daun bawang/parsley, cincang halus • garam halus • allspice (tumbuk halus 6 cengkeh, 1/2 biji pala, 3 cm kayu manis dan 6 biji merica hitam utuh) • Untuk saus: • mentega •

tomat ukuran sedang • bawang bombay ukuran kecil • timun ukuran sedang • cabe merah, sesuai selera kepedasan • daun ketumbar, ambil bagian daunnya saja • daun bawang • garam • gula pasir • cuka putih (bisa diganti apple cider vinegar/lemon/lime juice)