ikan mujair ukuran sedang (tp kayaknya lebih cocok kakap) di fillet (8 potongan) • garam • air asam • jeruk nipis peras • lengkuas geprek • serai geprek • jahe • kunyit • serai geprek • cabe merah besar potong melintang • cabe rawit potong melintang (jumlah sesuai tingkat kepedasan) • air asam •