使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
Recetas (193)
- 低脂肪・低残渣(不溶性食物繊維がほぼ含まれない)の食事を作る必要があるので工夫してみました。ボンレスハム(骨なし豚ももから作られたハム)を出汁と具材として使います。クローン病の方のためのガイドラインを参考に植物油も一日で大さじ1におさめるように考え、15ml÷3食÷2品(一食で油を使う調理は多くて一汁三菜のうち2品として)=2.5cc程度の少量で風味を引き出しています。ふだん消化と便通がよく、豚もも肉OKももハムOK植物油OK香辛料と野菜を煮て出汁をとってOK塩OKの指示が出たら試してみてください。澁澤龍彦が『華やかな食物誌』所収の「クレオパトラとデ・ゼッサント」で紹介した19世紀初頭フランスの滋養浣腸に思いをはせながら…
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