Melamangio - Torta di Mele
Difficoltà: ★ ☆ ☆
Ricetta tratta dalla "famosa" Torta di Mele del Maestro pasticciere Stefano Laghi, semplice e gustosa, facilissima da fare, bastano pochi ingredienti: delle mele di qualità, meglio quelle gialle, più dolci, ma qualsiasi mela va bene, un'ottimo burro di montagna, poi a chi piace aromatizzarla con la cannella o decorarla come ho fatto io, basta seguire passo passo i pochi passaggi da fare e soprattutto utilizzare le quantità esatte degli ingredienti perchè si possa gustare questa Torta di Mele anche a casa vostra.
#ricettebase
Melamangio - Torta di Mele
Difficoltà: ★ ☆ ☆
Ricetta tratta dalla "famosa" Torta di Mele del Maestro pasticciere Stefano Laghi, semplice e gustosa, facilissima da fare, bastano pochi ingredienti: delle mele di qualità, meglio quelle gialle, più dolci, ma qualsiasi mela va bene, un'ottimo burro di montagna, poi a chi piace aromatizzarla con la cannella o decorarla come ho fatto io, basta seguire passo passo i pochi passaggi da fare e soprattutto utilizzare le quantità esatte degli ingredienti perchè si possa gustare questa Torta di Mele anche a casa vostra.
#ricettebase
Istruzioni per cucinare
- 1
Con un frullino montare il burro, lasciato a temperatura ambiente fino a renderlo a pomata, con lo zucchero,
- 2
Unire il sale, la buccia di limone grattugiata e a chi piace la cannella.
- 3
Aggiungere le uova e i tuorli, mescolare insieme il tutto accuratamente,
- 4
Versare ora la farina, la fecola di patate e il lievito, setacciati insieme con un colino,
- 5
Miscelare il tutto con una spatola di gomma o cucchiaio di legno fino a rendere il composto uniforme. (Se hai il Bimby, metti tutti gli ingredienti nel boccale velocità 4 per 50 secondi)
- 6
Aggiungere poi le mele lavate, sbucciate, tagliate a cubetti e irrorate con il limone utilizzato per la buccia e amalgamarle bene al composto. Versare l'impasto nello stampo imburrato ed infarinato, io ho usato uno stampo a cerniera da 21 cm.
- 7
Se volete renderla più bella e gustosa, fate come ho fatto io, potete coprire la superficie con delle fettine di mele e spolverargli sopra un po' di zucchero misto a cannella se ti piace.
- 8
Mettere a cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti,
- 9
La prova dello stecchino è sempre valida; per chi non lo conoscesse basta mettere al centro della torta uno stuzzicadenti al termine della cottura prevista, se esce asciutto la torta è cotta, essendo ogni forno differente l'uno dall'altro.
- 10
Lasciare raffreddare la torta prima di sformarla e decorarla con una spolverata di zucchero a velo, mi raccomando, solo quando sarà totalmente raffreddata o poco prima di servirla, mai appena uscita dal forno, altrimenti lo zucchero verrebbe sciolto immediatamente dal calore.
- 11
Essendo una torta da credenza, potete conservarla a temperatura ambiente al massimo per 2/3 giorni.
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