Berenjenas rellenas de carne
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Uno de mis platos favoritos de cuando era niña. A mi madre le salían buenísimas, y las preparaba muchos sábados. Era como celebrar el fin de semana, que siempre nos apetece hacer algo especial y que disfrute la familia reunida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será vaciar las berenjenas y trocear la carne de la berenjena. Las ponemos al horno unos 20
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Ahora en una sartén honda ponemos la berenjena troceada, la carne picada (de ternera, pollo, o lo que nos guste. Incluso puede ser atún.), la cebolla y el pimiento rojo picados y salpimentamos. Dejamos pochar, añadimos un chorrito de brandy, que evapore, a continuación el tomate y finalmente el Paté y la nata líquida. Rectificamos de sal y echamos nuez moscada. Añadir un par de huevos cocidos a trocitos.
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Se puede sustituir la nata por bechamel.
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Sacamos las berenjenas del horno y procedemos a rellenarlas bien. Espolveramos por encima pan rallado y queso rallado. Y al horno otros 25 min. hasta que estén doraditas.
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lourdes 
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Nerea Crespo Camacho 
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