Fondue de chipotle
Aunque el fondue es un platillo originario de Suiza y algunas zonas de Borgoña no necesariamente tenemos que usar las recetas tradicionales ya que podemos adaptarlos a la idiosincracia de cada pais. En este caso les precento una receta con tintes mexicanos y en realidad es bastante apetitosa y definitivamente una de mis favoritas.
Fondue de chipotle
Aunque el fondue es un platillo originario de Suiza y algunas zonas de Borgoña no necesariamente tenemos que usar las recetas tradicionales ya que podemos adaptarlos a la idiosincracia de cada pais. En este caso les precento una receta con tintes mexicanos y en realidad es bastante apetitosa y definitivamente una de mis favoritas.
Paso a paso
- 1
Antes de iniciar el importante verificar que tengamos todos los ingredientes a la mano debido a la rapiez con la que un fondue debe ser preparado, especialmente el chipotle ya lo debemos tener licuado a punto de salsa. Así como el diente de ajo y la cebolla finamente picado.
- 2
Aclarar la mantequilla hasta que quede perfectamente liquida (2 cucharaditas)
- 3
Agregar el ajo y la cebolla y saltear rapidamente sin dejar que dore demasiado, incorporar el vino blanco
- 4
Agregar los dos quesos previamente rallados y esperar a que derrita lentamente
- 5
Mientras el queso gratina lentamente se debe ir incorporando mas vino blanco (el que resulte necesario para hacer una mezcla homogenea)
- 6
Añadir el chile chipotle (al gusto)
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