Menudo de setas y hongos
Anai Moreno de Mendoza @cook_5713839
También conocido como "mondongo" es una rica forma de hacer un caldito vegano estilo "pancita de res" con el sabor inigualable de las setas y hongos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y quitar semillas de los chiles, hervir ambos chiles, dejar reposar 10 minutos, desinfectar y picar las setas en cuadritos (simulando la pancita) desinfectar y cortar los hongos.
- 2
Moler en la licuadora hasta que la mezcla este uniforme 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla y los chiles hervidos previamente.
- 3
Poner aceite de oliva en la olla que elijan para hacer el caldo, verter la mezcla de chiles molidos cuando el aceite esté bien caliente, apagarle tras el primer hervor, ponerle un poco de sal.
- 4
Agregar agua al gusto y tapar la olla para que hierva 5 minutos, después del hervor, bajar la lumbre y ponerle los condimentos: epazote, orégano, laurel y pimienta.
- 5
Poner la setas y los hongos en el caldo y dejar que hiervan 5 minutos.
- 6
Servir bien calientito, ponerle limón al gusto, acompañar con tortillas y cebolla picada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anai Moreno de Mendoza le encantará ver cómo quedó.
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