Burritos muy mexicanos

Para la salsa
Guisar en aceite de maíz o girasol los cuatro chiles secos (esperar a que el aceite esté caliente y poner los chiles solo un momento, en cuanto se cambien su color a rojo oscuro, sin quemarlos).

En la misma cacerola que guisamos los chiles, solo retiramos el exceso de aceite, asamos los 6 jitomates hasta que se cuezan bien por dentro.

Licuar primero el ajo y los chilles guisados con sal al gusto, las hojas de tres ramitas de cilantro y 1 jitomate.

Agregar el resto de los jitomates a la licuadora, y listo. ...huele tu salsa, excelente!

Aderezo
Picar aparte, en cuadritos pequeños 2 jitomates

1/4 cebolla

1 chile serrano verde y cilantro (1 ramita),

Mezclar con una pizca de sal.

Para los burritos
Calentar un poco a fuego bajo la tortilla de harina.

Una vez que la tortilla esté suave, sacarla del fuego y embarrarle los frijoles fritos, sin llegar a las orillas

Agregar al centro a forma de fila la carne asada en trocitos.

Agregar en la misma fila, el aderezo y una cucharada de salsa a lo largo del burro.

Enrollar el burro y cerrar de las puntas.

Poner un instante mas en el comal caliente y servir.