Burritos

Una cena que surgió de aprovechar restos de la nevera, aquí no se tira nada, y mezclando sabores y texturas el resultado ha sido espectacular
Paso a paso
- 1
En una sartén con muy poco AOVE y a fuego medio-alto poner a rehogar el jamón
- 2
Cuando esté dorado añadir la coliflor cocida y picada pequeña. Rehogar y añadir el chile molido y 1 cucharada de queso rallado. Rehogar hasta que se derrita el queso. Reservar
- 3
Hacer unos espaguetis de calabacín y picar en tiras muy finas la zanahoria. Reservar
- 4
En una sartén grande, sin nada de AOVE y a fuego fuerte calentar unos segundos las tortillas de trigo. Sacar de la sartén
- 5
En el centro de la tortilla poner la mitad de la mezcla de coliflor y jamón. Encima espaguetis de calabacín y tiras de zanahoria
- 6
Añadir 1/2 cucharada de salsa romesco y 1/2 de queso rallado
- 7
Doblar primero la parte de abajo de la tortilla y después los lados
- 8
Repetir los pasos del relleno con la otra tortilla. Emplatar y acompañar al gusto...salsa romesco, salsa de queso....
- 9
Buen provecho!!!!!!
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