Burritos

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una cena que surgió de aprovechar restos de la nevera, aquí no se tira nada, y mezclando sabores y texturas el resultado ha sido espectacular

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Ingredientes

2 burritos
  1. 2tortillas de trigo
  2. 1 tazacoliflor cocida
  3. 1/4de calabacín grande
  4. 1zanahoria pequeña
  5. 2 cucharadasqueso Gouda rallado
  6. 1/4de cucharadita de chile molido
  7. 1 cucharadasalsa romesco
  8. 1 cucharadajamón serrano en tacos
  9. aove

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén con muy poco AOVE y a fuego medio-alto poner a rehogar el jamón

  2. 2

    Cuando esté dorado añadir la coliflor cocida y picada pequeña. Rehogar y añadir el chile molido y 1 cucharada de queso rallado. Rehogar hasta que se derrita el queso. Reservar

  3. 3

    Hacer unos espaguetis de calabacín y picar en tiras muy finas la zanahoria. Reservar

  4. 4

    En una sartén grande, sin nada de AOVE y a fuego fuerte calentar unos segundos las tortillas de trigo. Sacar de la sartén

  5. 5

    En el centro de la tortilla poner la mitad de la mezcla de coliflor y jamón. Encima espaguetis de calabacín y tiras de zanahoria

  6. 6

    Añadir 1/2 cucharada de salsa romesco y 1/2 de queso rallado

  7. 7

    Doblar primero la parte de abajo de la tortilla y después los lados

  8. 8

    Repetir los pasos del relleno con la otra tortilla. Emplatar y acompañar al gusto...salsa romesco, salsa de queso....

  9. 9

    Buen provecho!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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