*Trufas de Aguacate*

Mise en place...

Con ayuda de la minipimer triturar el aguacate con una pizca de sal, así evitaremos que se ponga negro...

Vamos a derretir el chocolate triturado previamente sobre un cazo con agua hirviendo, al baño María, así controlaremos que funda lentamente sin quemarse...

A la crema de aguacate le añadimos las galletas en trozos y trituramos nuevamente todo junto, hasta unificar la pasta que obtendremos. Las galletas las podéis reemplazar por 6 dátiles sin hueso por supuesto... cambiara un poco el sabor aunque no mucho la textura, lo que más os guste..(es que a mi...no me gustan..jeje)

Mezclamos el jerez con el café instantáneo, removiendo hasta que disuelva por completo...

Lo añadimos al chocolate integrando por completo...

Ahora juntamos las dos mezclas integrando poco a poco, siempre lo haremos a mano con la ayuda de la espátula...

Ya tenemos lista la mezcla, la refrigeramos durante media hora aproximadamente, la masa cogera cuerpo lo que nos permitira armar las bolitas...

Es el momento de armar las trufas...para intentar que nos queden parecidas voy a utilizar una cucharita de 7, 4g de medida, la llenamos al ras...

Vamos formando las bolitas una a una, me he puesto guantes porque la verdad mancha mucho..mucho...

Inmediatamente las sumergimos en el cacao en polvo, que se inpregnen bien por todos los lados, si queréis también las podéis bañar con fideos de chocolate si os gustan más...

Ya las tenemos listas para disfrutar...

Nadie pensara que detras de este bocadito delicioso tenemos un bocadito muy #healthy...

Mis Patycofans... tenéis que hacerlas, ya comprobareis que son una verdadera delicia, os van a conquistar!!!

Www.patycocandybar.com