Bocaditos de verano

Podremos en un cuenco apto para microondas los 20 gramos de copos de avena junto con el aceite de coco, lo mezclamos bien y añadimos un chorrito de leche de almendras hasta cubrir, llevamos al micro hasta que se quede seco, en mi caso unos 2 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo iremos rellenando nuestros moldes (yo he usado 4 moldes de silicona pequeños).

Ahora repetiremos el paso anterior pero cambiando el aceite de coco por el cacao y montamos la mezcla encima de la primera capa que ya hemos puesto anteriormente.

Para la capa superior vamos a poner la lámina de gelatina a hidratar y en un bote, ponemos el queso batido, los frutos rojos así como el edulcorante que hayamos elegido y trituramos con la ayuda de la batidora, cuando este líquido y sin grumos añadimos la lámina de gelatina y volvemos a batir.

Vertemos la capa superior en nuestros moldes y dejamos enfriar en la nevera durante unas 4 horas aproximadamente.