Mezclamos en un bowl el huevo con el azúcar, derretimos la mantequilla a punto de pomada en el microondas unos segundos, la añadimos y mezclamos bien, añadimos la harina tamizada poco a poco y la levadura, mezclamos de nuevo, por último añadimos la ralladura de limón, integramos todo bien y hacemos una bola. La forramos con papel de hornear y dejamos reposar una media hora.

Precalentamos el horno a 200° mientras hacemos las bolitas. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, vamos cogiendo trocitos de la masa y haciendo bolitas con la palmas de las manos, colocamos las bolitas sobre la bandeja del horno. Horneamos de 15 a 20 minutos a 180°, hasta que estén doraditas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buen provecho!!!!