Huevos rotos DESAYUNO o CENA

Si te esmeras un poco en la presentación te quedará un plato sabroso, aparente, baratísimo y muy sencillo de preparar.Ah, lo "huevos rotos" se debe a que, una vez servido el plato, hay "romper" los huevos y mezclarlos con el resto de ingredientes.

Han sobrado unas patatas fritas y he hecho este platillo

Plato típico donde los haya. Es una comida habitual en todas las casas, pero fue el restaurador Lucio quien los elevó a los altares...no hay persona que vaya a su restaurante y se vaya sin comerlos . Es un manjar al alcance de todos.

Merece ser probada esta receta!! 😉No desfrauda

Un plato sencillo. #cuchillosarcos

El plato de hoy es una explosión de sabores con unos huevos sencillos y unas compañeras de viaje que llegan al plato de forma especial, me refiero a las patatas. La deliciosa yema del huevo cremoso cae sobre las patatas que absorben la yema. Si quieres darte una alegría, te animo a que elabores esta receta de huevos rotos o estrellados. ¡SALUD, MEJOR SALUD!#Yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #juntosloconseguiremos #resistire #delantaldorado#lasrecetasdemama #weekendretoNOTA. - Podemos darle más alegría al plato si además de los huevos fritos, colocamos sobre las patatas una cebollita y pimientos a baja temperatura (para hacerlo más saludable), pero lo suyo es unas lonchas de jamón ibérico, lomo ibérico, y por supuesto, un chorizo en rodajas que podríamos haber cocinado junto con las patatas. La imaginación es amplia y cualquier otro ingrediente que nos guste, seguro que le irá genial.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=kUnwEm6J2j4No hay otro plato tan delicioso y fácil de preparar.

Una combinación muy acertada de texturas y sabor entre la cremosidad de las patatas con los huevos y la acidez y frescura del pico de gallo. Sencillamente perfecto. #DelantalGlobal2024 #PatatasFritas #calendario2025

Todos sabemos que los huevos rotos son una de las grandes maravillas de este mundo. Los clásicos son de jamón, chistorra, incluso de verduras o de foie… pero quién se va a resistir a unos huevos rotos con gulas como los de esta receta.#huevosrotos #gulas #fácil #patatas #cena #comida

Puedes ver la video receta aqui https://youtu.be/uroVgpmfnKs y seguirla paso a paso

Realmente está roto el huevo, me gusta con la yema sólida 😂 Esta es la versión de mi casa, la que mi madre hace siempre.

Un clásico de la cocina española. La mezcla de papas fritas, huevo frito y jamón serrano es realmente espectacular. Yo el jamón lo pongo en crudo, aunque hay quien le da un ligero toque de fuego. Esta receta, al llevar #papa y #huevo es apta para la #BAtallaDeCocina. Si lo quieres ver en vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=BQV3Zqzh_LM

Huevos rotos saludables, sin frutos, al microondas y huevos a la plancha. Bajo en grasas y calorías 😋

Lucio Blázquez es un grande, con 12 años, comenzó a trabajar en el Mesón El Segoviano, en aquella casa de comidas de la Cava Baja del Madrid de los Austrias, fue donde empezó a forjarse una especie de leyenda, su dueña, doña Petra le vendió éste restaurante a Lucio, cuya labia gustaba entre la clientela que, según cuentan, le premiaba con buenas propinas, en un momento en el que éste restaurante funcionaba como punto de encuentro de personajes de la vida madrileña, éste"tabernero", como le gusta definirse,  abrió en 1974 Casa Lucio donde tuvo el atrevimiento de llevar a la carta un plato mejorado de su abuela "huevos rotos", entonces parecía una cosa de pobres para llenarte mojando pan, y ahora es un lujo, que han saboreado premios Nobel, reyes, presidentes, futbolistas, actores, cineastas, escritores y turistas, recuerda Lucio, “Cuando era niño montaba con ella en el caballo, ella llevaba la comida a los obreros que estaban segando y en el camino se le rompían los huevos y los servía así cortados con las patatas, me quedé con la copla y de eso me acordé, ella lo hacía para no tirar un huevo roto, y ahora si se rompe aquí uno, se tira, no sale ni un huevo de esa cocina que no salga perfecto”.

Fácil, rápido y riquísimo

Este es un homenaje al plato más famoso de Casa Lucio, los famosos huevos estrellados, seguramente el plato más sencillo y famoso de Madrid, en la Calle Cava Baja, nº 35.Sin embargo, no los haré de la misma forma que Lucio, sino que le daré un toque diferente...

En casa nos gustan mucho comer todo tipo de cefalópodos (calamares, sepia, pulpo...). Y ese día tenía planificado hacer tortilla de patatas y una ensalada para cenar. Pero fui a la compra por la tarde, vi los calamares y se me antojaron. Además era una noche especial en mi familia y me apetecía darnos un homenaje ( a mi tropa les chiflan los huevos rotos). Y pensé " ¿Qué tal quedará un maridaje de huevos rotos y calamares al ajillo? ¿Por qué no? " Así que, lo que iba a ser una tortilla de patatas, se transformó en unos huevos rotos con calamares al ajillo.

Me sobró de nochevieja un poco de lomo embuchado y jamón serrano, preparé estos huevos rotos

Plato típico español muy rico, fácil y rápido.

Un plato sencillo pero potente, sobre todo si los huevos y las patatas son de casa 😋En Galicia a comenzado la temporada de Caldos y Cocidos, uno de los platos más típicos es el lacón con grelos y esta, es una forma diferente de comerlo.#IngredientesUnicos 💚(Y sí, con los mismos ingredientes se puede hacer una tortilla buenísima, pero eso para otro día)

El origen de los huevos rotos o estrellados se remonta a los años 80 donde el cocinero Lucio Blázquez empezó a prepararlos en su restaurante Casa Lucio en MadridSegún refiere, este plato se le ocurrió gracias a su abuela, que cuando se le rompía un huevo lo echaba a las patatas.Se me olvidó romperlos antes de hacer la foto!!!!!

Quería unos huevos rotos y me gustan los huevos poche. Así quedó la versión de unos huevos rotos con algo menos de grasa que la receta original.Buenísimos!!!!!!

Lo rico que esta con la salsita de la chistorra

He querido indagar en el tema de huevos y tiene huevos!!!, al fin he podido discernir que es cada denominación, voy a ver si lo puedo detallarExisten los clásicos "huevos fritos", lo ideal cuando los hacemos es mantener líquida la yema y los extremos de la clara cuajada deben estar quemados o crujientes según los expertos, en este caso se denominan "puntillas".Están los "huevos estrellados", que son los clásicos huevos fritos que se suelen servir con patatas y con las mismas hurgamos en la yema del huevo y sacamos poco a poco su contenido.Y están los "huevos rotos", que también son los clásicos huevos fritos y la diferencia estriba en dejar la yema más líquida y cuando se sirven se rompen o cortan éstos en trozos y se mezcla junto al acompañamiento que le hayamos puesto, una delicia!!!!Generalmente todos se sirven además acompañados de patatas fritas, en éste caso mi invitado no le apetecía por lo que no puse.

Si lo habeis adivinado los huevos rotos con jamón son uno de los clásicos de la cocina española más socorridos. Y lo más importante de todo !gusta a todo el mundo!También conocidos como huevos estrellados, aceptan multitud de acompañamientos: con un poco de chorizo, unas gulas, unos pimientos del padrón (de estos que unos pican y otros no). Si te gustan los sabores gourmet, también he visto en algún restaurante huevos rotos con foie. No lo he probado, pero tiene que ser un sabor interesante, ¿no creeis?Solo de pensar de pensar en mi procima receta de huevos rotos se me está haciendo la boca agua.Ahh!! Un pequeño truco para las patatas si cortas las patatas peladas y las dejas en agua en un sitio fresco (frigorífico o similar) las puedes hacer a lo largo del día sin problemas. Eso si, acuérdate de escurrir bien el agua o te saltaran mucho al freírlas.😄