Huevos rotos con chistorra

Freímos el ajo y la cebolla y reservamos ponemos las patatas a freír mientras vamos torrando el pan un poco al horno y friendo huevos cuando las patatas casi estén le agregamos la cebolla y el ajo y en una sartén sin aceite ponemos las chistorra cortadas y pinchadas cuándo hayan soltado su aceite cubrimos con sidra subimos fuego y dejamos reduzca una vez todo listo ponemos las patatas le echamos las chistorra con su salsa por encima y los huevos encima troceamos los huevos

Al pan le restregamos un ajo le ponemos el tomate y listo hoy acompañado por Joaquín Sabina bon profit