Focaccia barese
La focaccia è la merenda per eccellenza dei baresi. Non c'è un momento della giornata in cui è più giusto mangiarla, infatti nei panifici della città è pronta sin dalla prima mattina e il profumo che emana si diffonde per strada. Si usa per sostituire il pranzo o la cena ma si mangia in qualsiasi altro momento della giornata
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa cuocere in acqua calda la patata, lasciarla raffreddare e poi schiacciarla
- 2
In una ciotola unire le farine, il lievito, il sale, l’olio e l’acqua
- 3
Iniziare ad impastare per circa 10 minuti fino a formare un panetto liscio e morbido
- 4
Coprire la ciotola con un canovaccio e Lasciar lievitare in frigo per tutta la notte
- 5
La mattina dopo riprendere la ciotola e far lievitare a temperatura ambiente per altre 2h
- 6
Oleare la leccarda da forno oppure una teglia da 28cm e formare le focacce, premere con le dita l’impasyo per stenderlo meglio
- 7
Aggiungere sopra i pomodori, un pizzico di sale, le olive e l’origano
- 8
Coprire e far lievitare per un’altra ora e mezza
- 9
Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 20 minuti, gli ultimi 5 minuti far dorare con la funzione grill del forno
- 10
Gustare la focaccia bella calda
Cooksnap
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