Kougelhopf

Es una lactofermentación con verde la cual se le añade sal como método de conservación y se envasa durante semanas o días, en un lugar seco y oscuro.

La kugel de la mama

Una receta que me dio una amiga elena y es un pan dulce aleman que se come para Navidad y que se hace en un molde especial de kuogelhopf , también se hacen en moldes chiquitos individuales , y en un molde de plumcake especial de pan .Explicado de método tradicional y Thermomix y en sí es un panetone , así que con la misma receta tanto esta como el otro que tengo publicado que es alsaciano y es con masa madre podéis hacer un panetone , yo recomiendo que lo hagáis en un robot que amase, o en una panificadora , puesto que es la masa muy blanda y yo he acabado amasandolo en la Thermomix , porque se te pega todo en las manos

Kougelhopf és un postre de procedencia Alemana. Es típico para fiestas Navideñas y que se hace con molde especial alto y acanalado a ser posible. Aunque se puede hacer con cualquier molde circular, pero la presentación no será la misma.

Ayer publique una receta para hacer el kougelhopf que me dio elena una amiga, y a diferencia de mi otra receta de kougelhopf que alemán, este es francés y lleva masa madre. Esta receta es de mi libro de la thermomix y es alsaciano; un pan dulce tipo briox y tanto con la otra receta que es sin masa madre como con esta, podéis hacer también un panetone, puesto que es lo mismo, y si no tenéis thermomix, lo podéis amasar, en otro robot que amase, o en una panificadora puesto que la masa es muy blanda y se pega en las manos.

El día de San Esteban, comí en casa de mi hija un pan dulce con frutas escarchadas, que estaba muy bueno y como a ellos les gusta mucho, me hizo pensar en hacer uno para Año Nuevo que vienen a comer.Lo he hecho en el molde del kougelhopf. Ha quedado muy bueno... yo ya lo he probado, un trocito pequeño.

Estos postres o caprichos, son una perdición...nos encantan a toda la familia y el único que quema las calorías, es mi nieto.La operación bikini tiene que comenzar ya !!!#revistacookpad

Esta receta tiene unos 200 años de antigüedad y aunque lleva el nombre de Königsberg es una especialidad de la región de Prusia Oriental hoy Kaliningrado, se desconoce el origen de su nombre. Actualmente es un plato asequible y sencillo de preparar, sin embargo, antiguamente solo lo podía consumir la clase más pudientes y acaudaladas, ya que la receta utiliza la carne de ternera y las alcaparras, que eran un lujo en esa época. Hoy en día esta receta es famosa en muchas partes del mundo. La receta sufre variaciones dependiendo de las regiones donde se sirve.

Este nombre de difícil pronunciación para los que hablamos castellano, hace referencia a una pieza de bollería francesa, y podríamos decir que es una especie de mezcla entre el croissant y la palmera.Aunque es bastante calórica está deliciosa, y un capricho de vez en cuando no viene mal.Al meterlos al horno se han abierto mucho y han quedado más planos de lo que pienso que deberían ser, pero de sabor me han gustado y estoy contenta con el resultado.

Una merienda ideal para los niños, se pueden hacer sin el baño de chocolate. A mi nieto le gusta mucho el chocolate y siempre le pongo algo de chocolate en los bizcochos, magdalenas, etc. El queso batido al 0% apenas aporta calorías y les da muy buen sabor.

Hace unos dias hice estos kougelhopf individuales y quedaron muy esponjos y con un sabor muy rico a chocolate.Con esta cantidad salen 6 unidades.

Crocantes por fuera y tiernas por dentro... para no perdérselas..

Me queda turrón de Navidad y hay que darle "salida" he hecho estos bizcochitos con el molde de kougelhopf mini. Había usado solo la mitad de una tableta de turrón de Alicante y para la receta he usado la otra mitad que quedabaSe puede rellenar el hueco con mermelada, chocolate, nata, etc. Para la presentación, he puesto bombones y en uno salsa de chocolate. Los he dejado sin rellenar para ponerle a cada comensal lo que guste.

He hecho estos bizcochos pequeños con unos moldes que compré hace tiempo y aún no los habia estrenado. Han quedado muy bonitos si no fuera... yo siempre busco un pero... Los he llenado tres cuartas partes pero tendría que haberlos llenado menos, ya que han subido mucho y sobresalían del molde y ya no han quedado como me hubiera gustado.Con esta cantidad si se llenan menos salen seis, yo solo tengo cuatro moldes y he hecho dos magdalenas también.

Hacia dias que no le hacia nada casero para la merienda de mi nieto, ya que cuando lo hago acabamos comiendo todos y los mayores ya hemos crecido a lo alto y a lo ancho.Han quedado riquisimos, el mousse de yogur le da suavidad y la zanahoria le aporta humedad, han quedado muy tiernos. Se pueden espolvorear con azúcar glas.

El stollen es un pan muy típico de la cocina alemana, muy consumido en Navidad como postre.

Son unas galletas navideñas típicas alemanas de vainilla y almendra.

Esta pasta contiene una proporción de líquido superior al habitual. Al cocinarse se transforma en una masa dura que se hincha y forma una capa crujiente alrededor del centro que siempre es hueco.Con esta receta se preparan las conocidas y ricas lionesas o profiteroles que se rellenan con cremas como la chantilly (nata) o la pastelera y se espolvorean con azúcar glas o se cubren con chocolate fundido. Las cantidades dadas en la receta rinde para 10 lionesas grandes o 21 pequeñas.

Pasta choux con azúcar perlado, se sirven en las pastelerias francesas. Al entrar en una panadería francesa es imposible no ver estas pequeñas chouquette deliciosas. Con la masa de los profiteroles (masa a choux) o masa bomba, quedan húmedos por dentro y crujientes por dentro y adornados con cristales de azúcar, deliciosos.

Esta receta de albóndigas de sémola (Griessnockerl) la sirven en restaurantes austriacos y también son muy comunes en Baviera, el extremo sur de Alemania y en Tirol. usualmente se disfruta como primer plato, es una receta bastante sencilla pero con un sabor especial ,favorita de grandes y pequeños.

Está rosca la probé en París hace 2 años y me gustó y dije algún día la haré y aquí está

Mi nieto me pidió el otro dia que le hiciera magdalenas de chocolate con fideos de colores, le he hecho caso a medias. En vez de hacerlas con chocolate las he hecho con mango y bañado con chocolate con los fideos de colores que me pidió.Han quedado muy ricas y bonitas con los moldes de mini kougelhopf, como les llamo yo. Tienen un aroma y sabor a mango buenisimo. Con estas cantidades han salido 5 unidades. Quedan muy bonitos para fiestas infantiles.

Desde que tengo el blog he recibido regalos de todo tipo. Desde especias, artilugios raros de cocina, utensilios para decoración.También me han enviado recetas. ¡Me encantan las recetas!. Sobre todo si vienen de otros lugares y así poder ampliar mi visión de la gastronomía. Y con ello, hacer que vosotros también la ampliéis.Y si las recetas vienen de amigos que están viviendo en el extranjero, mejor que mejor. En este caso no sé si tener amigos fuera es más una suerte o una desgracia. Por suerte hoy en día las redes sociales hacen que estemos todos más cerca y podamos seguir caminando por la vida al lado de los que tenemos fuera. Y por suerte estos también nos enseñan cosas. Con sus fotos vemos como son otros lugares, nos ayudan a entender otras culturas y nos invitan a viajar. En este caso ha sido mi amiga Tere, quien, desde hace un tiempo, vive en Holanda. Me ha mandado unas cuantas recetas para poderos hacer. Y una de ellas ha sido esta. Los poffertjes son muy típicos de la gastronomía holandesa, y se venden recién hechos en algunos puestos callejeros. Calientes, con azúcar glass y acompañados de jarabe, crema pastelera o fresas.Para hacerlos es necesario tener una plancha especial, del estilo de las que se utilizan para los cake pops. Nos puede llegar a sorprender la multitud de usos que le podemos dar a esta plancha. En un futuro no muy lejano os mostraré otro, esta vez, salado. Tere me mandó la receta y le puso un nombre a esta sección, el cual me parece muy

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=KwcN_bQLEkwPasta Choux, una masa que se prepara fácilmente, ideal para profiteroles, Eclairs y se puede rellenar con dulce o con salado, pero en cualquier caso siempre es un éxito porque queda deliciosa.

Esta receta la aprendí de mi cuñada en Alemania, perfecta para días fríos. Espero les guste ❤️🍴

http://pekandoconeva13.com/2017/03/14/poffertjes/ThermomixEl año pasado por estas fecha tuve a un chico holandés de intercambio en mi casa y en honor a el hice este dulce , nos gusto mucho y a el también, dijo que sabían igual que los de allí.