Poffertjes

Desde que tengo el blog he recibido regalos de todo tipo. Desde especias, artilugios raros de cocina, utensilios para decoración.También me han enviado recetas. ¡Me encantan las recetas!. Sobre todo si vienen de otros lugares y así poder ampliar mi visión de la gastronomía. Y con ello, hacer que vosotros también la ampliéis.Y si las recetas vienen de amigos que están viviendo en el extranjero, mejor que mejor. En este caso no sé si tener amigos fuera es más una suerte o una desgracia. Por suerte hoy en día las redes sociales hacen que estemos todos más cerca y podamos seguir caminando por la vida al lado de los que tenemos fuera. Y por suerte estos también nos enseñan cosas. Con sus fotos vemos como son otros lugares, nos ayudan a entender otras culturas y nos invitan a viajar. En este caso ha sido mi amiga Tere, quien, desde hace un tiempo, vive en Holanda. Me ha mandado unas cuantas recetas para poderos hacer. Y una de ellas ha sido esta. Los poffertjes son muy típicos de la gastronomía holandesa, y se venden recién hechos en algunos puestos callejeros. Calientes, con azúcar glass y acompañados de jarabe, crema pastelera o fresas.Para hacerlos es necesario tener una plancha especial, del estilo de las que se utilizan para los cake pops. Nos puede llegar a sorprender la multitud de usos que le podemos dar a esta plancha. En un futuro no muy lejano os mostraré otro, esta vez, salado. Tere me mandó la receta y le puso un nombre a esta sección, el cual me parece muy

Un clásico de la repostería muy fácil de hacer.

Mmmmm. Sólo ver las fotos ya me entra el hambre.Eso es lo malo de hacer el blog, que estoy con hambre a deshora.Los profiteroles es algo que me pierde. Eso sí, requieren frescura, con lo que es un postre de los de preparar en el último momento.No preparéis los profiteroles de un día para otro, pues se ablandarán totalmente. Lo que sí se puede dejar preparado es la crema pastelera, y la preparación de la masa para los profiteroles.El día siguiente se hacen las bolitas, se hornean, se rellenan y se cubren con el glaseado deseado.Total: en una hora ya los tendremos listos y quedaremos de maravilla con nuestro anfitrión o con nuestros invitados.Aparte del uso que se suele dar a la masa choux para hacer los profiteroles dulces, se pueden rellenar de ensaladilla, lo cual dará como resultado unos pasteles salados riquísimos, o bien, haciendo bolitas más pequeñas, del tamaño de canicas, se pueden utilizar como “picatostes” para un consomé, como probé una vez en Hungría y desde aquella lo hago muy a menudo.En el caso de los profiteroles, hay que hacer primero las “bolitas” de masa choux. Estas las rellenaremos de crema pastelera y remataremos con una decoración con glaseados de chocolate o azúcar.

Recetas Diosa delicia

Están rellenos de crema pastelera y crema de pastelera de chocolate, las recetas de las cremas pasteleras las he subido a cookpad

Deliciosos, fáciles de hacer y perfectos para estas navidades

Es muy fácil de preparar y salen como 90 bombas con esta masa. #dulces

Me encantan estos pastelitos, los podemos rellenar con cualquier tipo de crema y untar por encima con chocolate o cualquier glaseado, también rellenar con rellenos salados y además es la misma masa que se utiliza para los petisus, así que no me digáis que no es una masa que da un montón de juego, tanto para dulces como salados.

Un clásico en el mundo de la pastelería.

https://www.youtube.com/watch?v=EyBzbnicbKghttp://www.cocinaconrosana.es/2015/07/profiteroles-de-nata.html

Esta receta recuerdo hacerla con mi madre cuando era chico. Es de lo más enérgico de la cocina, jaja, me acuerdo que siempre me pedía que sostuviese la olla mientras ella mezclaba con la cuchara de madera a dos manos! Por ahí me han criticado porque no les digo profiteroles, pero para mí siempre fueron bombas, y son una bomba!

La masa o pasta choux es una masa realmente versátil ya que nos permite jugar tanto con dulce como con salado. Además con este pasta podemos hacer los profiteroles que hoy vamos a ver, pero también otros postres como los petisús o éclairs.La masa crece mucho al perder todo el líquido en la cocción por lo que queda realmente esponjosa, ligera y hueca por dentro, de ahí que sea perfecta para rellenar.En cuanto al relleno si nos decantamos por el dulce, podemos hacerlos de nata, de crema o trufa, espolvoreados con un poco de azúcar glas por encima o bañados en chocolate.Si optamos por el salado, os recomiendo rellenarlos de foie y os puedo asegurar que será un acompañamiento fantástico.

Hace poco fue el cumple años de mi madre y tuve que hacer una tarta al gusto de la cumpleañera pero, para mi sobrino, llevaba poco chocolate así que tuve que hacer una segunda tarta. Opté por hacer una tarta muy sencilla, dulce y con mucho mucho chocolate. El resultado quedo muy bonito y muy bueno!!!!aunque tanto chocolate!!!!

Unos pastelitos franceses de masa choux rellenos de nata y chocolate, deliciosos.

Es una masa neutra, se puede rellenar dulce o salada. A veces las hago alargadas, y las relleno con paté, sobrasada...y quedan buenísimas para el aperitivo.

Hoy vamos a hacer unos profiteroles muy rápidos y sencillos de hacer, con un resultado maravilloso!

#chocolate

Tarta original y deliciosa! Para los amantes del chocolate como yo 😅 Se hace bastante rápido, sin necesidad de ensuciar mucho.

Estos super ricos profiteroles, tenéis que probarlos. Con la masa que vamos a preparar, llamada masa choux, se hacen los profiteroles, los petisús o petit choux y los eclairs.Los profiteroles los podéis rellenar con nata, con crema pastelera, con chocolate, etc, y aparte de la cobertura de chocolate, podéis espolvorearlos con azúcar glass, que también están muy buenos.Con los ingredientes de esta receta salen unos 35 profiteroles.

#mirecetario