Bolas de Fraile - Krapfen

Adrian Latorre
Adrian Latorre @cook_2765714
Barcelona

Crocantes por fuera y tiernas por dentro... para no perdérselas..

Bolas de Fraile - Krapfen

Crocantes por fuera y tiernas por dentro... para no perdérselas..

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Ingredientes

  1. 25 gramoslevadura
  2. 1/2de la ralladura de un limón
  3. 50 mililitrosleche tibia
  4. 3huevos
  5. 400-450 gramosharina
  6. 1 pizcasal
  7. 1 cucharadaazúcar
  8. 150 gramosmantequilla pomada

Paso a paso

  1. 1

    En un Bol poner la leche tibia junto con la levadura y disolver

  2. 2

    Añadir la pizca de sal, el azúcar, un huevo, 1/3 de la mantequilla, la ralladura de limón y 3 cucharadas de harina. Mezclar bien

  3. 3

    Luego añadir otro tercio de mantequilla, otro huevo y 3-4 cucharadas de harina

  4. 4

    Repetir el punto anterior con lo que queda de los ingredientes, harina, huevo y mantequilla.

  5. 5

    Poner papel manteca o de plata en una fuente e ir apoyando las bolas que iremos haciendo con la mano.

  6. 6

    Tapar las bolas con un papel film y dejar elevar durante una hora.

  7. 7

    Poner abundante aceite en una cacerola y freír a fuego bajo (sino quedarán doradas por fuera y crudas por dentro

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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