Kougelhopf o kugelhopf
montse-2009 @cook_1098972
Una receta que me dio una amiga elena y es un pan dulce aleman que se come para Navidad y que se hace en un molde especial de kuogelhopf , también se hacen en moldes chiquitos individuales , y en un molde de plumcake especial de pan .
Explicado de método tradicional y Thermomix y en sí es un panetone , así que con la misma receta tanto esta como el otro que tengo publicado que es alsaciano y es con masa madre podéis hacer un panetone , yo recomiendo que lo hagáis en un robot que amase, o en una panificadora , puesto que es la masa muy blanda y yo he acabado amasandolo en la Thermomix , porque se te pega todo en las manos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon a marinar las pasas en ron o kirs si escojes poner pasas,
- 2
Pon a calentar la leche, que este solamente tibia para deshacer la levadura
- 3
En un bol echa la harina y haces un agujero echas la leche con la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente los huevos,y el azucar,lo amasas un poco que se junte todo y lo sacas fuera en el marmol enharinado, lo amasas 5 min y le añades la sal, vuelve amasar 10 minn y le echas lo elegido si es las pasas con las almendras o con la manzana echas las pasas con el licor elegido
- 4
Deja la masa tapada con papel film y un trapo de cocina que doble volumen ( al echar las pasas con el licor se hace mas blanda la masa asin que recomiendo que la pongais otra vez en el bol
- 5
En la Thermomix 1 min v-1 t-37 y agregas la levadura le das unas vueltas v-5
- 6
Luego echas los huevos, la mantequilla reblandecida, y pro v- 6 unos minutos que se mezcle todo. Luego echas la harina, la sal y mezclas 15 seg v-6 y luego 3 min v- espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que salga y echar lo elegido y mezclar otros dos min
- 7
Engrasar u enharinar un molde especial de kouglhop de esos redondos con agujero en medio y alto ahora mirare de poner la foto en mis cacharros de cocina o en uno especial de plumcake de pan, no poner masa más de la mitad puesto que sube luego
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Dejar que suba de volumen unos 15 o 20 min y luego meterlo en el horno frío a 200º eso hará que termine de subir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A montse-2009 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/110522
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Escrita por
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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Kougelhopf o kugelhopf Alsaciano
Ayer publique una receta para hacer el kougelhopf que me dio elena una amiga, y a diferencia de mi otra receta de kougelhopf que alemán, este es francés y lleva masa madre. Esta receta es de mi libro de la thermomix y es alsaciano; un pan dulce tipo briox y tanto con la otra receta que es sin masa madre como con esta, podéis hacer también un panetone, puesto que es lo mismo, y si no tenéis thermomix, lo podéis amasar, en otro robot que amase, o en una panificadora puesto que la masa es muy blanda y se pega en las manos.
Kougelhopf
Gugelhupf o Gugelhopf en Alemán, hay muchas dudas de donde procede esta receta, pero la mayoría dice que es alemana. Mis primos han nacido allí y me dieron la receta, es un bizcocho típico de la cocina más tradicional austriaca, Suiza y del sur de Alemania. En francés se dice Kugelopf, el bizcocho se prepara en un molde especial para simular la forma de una montaña, se espolvorea con azúcar glas para representar la nieve. En Alemania es una receta típica de Navidad.
Kougelhopf
La kugel de la mama
Kougelhopf alemán
Kougelhopf és un postre de procedencia Alemana. Es típico para fiestas Navideñas y que se hace con molde especial alto y acanalado a ser posible. Aunque se puede hacer con cualquier molde circular, pero la presentación no será la misma.
Kougelhopf con frutas y nueces
El día de San Esteban, comí en casa de mi hija un pan dulce con frutas escarchadas, que estaba muy bueno y como a ellos les gusta mucho, me hizo pensar en hacer uno para Año Nuevo que vienen a comer.Lo he hecho en el molde del kougelhopf. Ha quedado muy bueno... yo ya lo he probado, un trocito pequeño.
Mini kougelhopf con almendras crocantes
Estos postres o caprichos, son una perdición...nos encantan a toda la familia y el único que quema las calorías, es mi nieto.La operación bikini tiene que comenzar ya !!!#revistacookpad
Mini kougelhopf con turrón de almendras
Me queda turrón de Navidad y hay que darle "salida" he hecho estos bizcochitos con el molde de kougelhopf mini. Había usado solo la mitad de una tableta de turrón de Alicante y para la receta he usado la otra mitad que quedabaSe puede rellenar el hueco con mermelada, chocolate, nata, etc. Para la presentación, he puesto bombones y en uno salsa de chocolate. Los he dejado sin rellenar para ponerle a cada comensal lo que guste.
Mini kougelhopf con queso batido
Una merienda ideal para los niños, se pueden hacer sin el baño de chocolate. A mi nieto le gusta mucho el chocolate y siempre le pongo algo de chocolate en los bizcochos, magdalenas, etc. El queso batido al 0% apenas aporta calorías y les da muy buen sabor.
Mini kougelhopf con Nutella
He hecho estos bizcochos pequeños con unos moldes que compré hace tiempo y aún no los habia estrenado. Han quedado muy bonitos si no fuera... yo siempre busco un pero... Los he llenado tres cuartas partes pero tendría que haberlos llenado menos, ya que han subido mucho y sobresalían del molde y ya no han quedado como me hubiera gustado.Con esta cantidad si se llenan menos salen seis, yo solo tengo cuatro moldes y he hecho dos magdalenas también.
Mini kougelhopf con zanahoria y mouse de yogur
Hacia dias que no le hacia nada casero para la merienda de mi nieto, ya que cuando lo hago acabamos comiendo todos y los mayores ya hemos crecido a lo alto y a lo ancho.Han quedado riquisimos, el mousse de yogur le da suavidad y la zanahoria le aporta humedad, han quedado muy tiernos. Se pueden espolvorear con azúcar glas.
Kouign-amann
Este nombre de difícil pronunciación para los que hablamos castellano, hace referencia a una pieza de bollería francesa, y podríamos decir que es una especie de mezcla entre el croissant y la palmera.Aunque es bastante calórica está deliciosa, y un capricho de vez en cuando no viene mal.Al meterlos al horno se han abierto mucho y han quedado más planos de lo que pienso que deberían ser, pero de sabor me han gustado y estoy contenta con el resultado.
Pastel Gugelhupf Alemán de manzana azucarado
La verdad es que hice este pastel muchas veces y no sabía que se llamaba gugelhupf, un nombre casi impronunciable para mi. De todas maneras es una auténtica delicia y se prepara rápidamente.Encontré la receta en uno de mis cuadernos dedicados a las recetas con manzanas, que como ya he dicho, colecciono, y lo hice de nuevo. Quedó muy bueno.
Mini kougelhopf con mango y baño de chocolate
Mi nieto me pidió el otro dia que le hiciera magdalenas de chocolate con fideos de colores, le he hecho caso a medias. En vez de hacerlas con chocolate las he hecho con mango y bañado con chocolate con los fideos de colores que me pidió.Han quedado muy ricas y bonitas con los moldes de mini kougelhopf, como les llamo yo. Tienen un aroma y sabor a mango buenisimo. Con estas cantidades han salido 5 unidades. Quedan muy bonitos para fiestas infantiles.
Königsberger Klopse
Esta receta tiene unos 200 años de antigüedad y aunque lleva el nombre de Königsberg es una especialidad de la región de Prusia Oriental hoy Kaliningrado, se desconoce el origen de su nombre. Actualmente es un plato asequible y sencillo de preparar, sin embargo, antiguamente solo lo podía consumir la clase más pudientes y acaudaladas, ya que la receta utiliza la carne de ternera y las alcaparras, que eran un lujo en esa época. Hoy en día esta receta es famosa en muchas partes del mundo. La receta sufre variaciones dependiendo de las regiones donde se sirve.
Kolache o bollos checos dulces
En casa nos flipan los bollos, así que aprovechando una propuesta de Instagram hemos preparado estos bollos que son irresistibles!!! La receta es de directoalpaladar aunque con algunas variaciones. Es fácil y versátil porque acepta casi cualquier relleno, dulce o salado.Al ser una masa tipo brioche lo ideal es comerlo el mismo día o congelar una vez frío.A#delantaldorado #weekendreto
Bizcocho o bizcochuelo
Hoy os presento como elaborar un rico bizcocho de fácil preparación que os servirá para hacer toda clase de pasteles para celebraciones.De Bizcocho hay muchas recetas, esta es fácil de elaborar, ya que no separamos las yemas de las claras, pues ponemos los huevos enteros. En otra ocasión haremos otra receta con un bizcocho más elaborado.Espero os gusteVídeo: Bizcocho o bizcochuelo clásico
Bundt Kuchen 🇩🇪😉 de vainilla (relleno de Nutella)
➡PARA MOLDE DE BIZCOCHO DE 21cm ó MOLDE DE BUNDT KUCHEN/BUNDT CAKE (Molde típico, forma de rosa o la que sea)Un Bundt Kuchen (actualmente conocido por "bundt cake", por influencia de EEUU) es un bizcocho sin aceite, ni mantequilla. La grasa que necesitamos para su elaboración la aporta la nata montada, que también nos dará una textura súper esponjosa y blandita.Originario de Alemania, es típico hacerlo en otro tipo de molde, uno redondeado y alto, tiene una forma muy característica. Yo lo he hecho en molde de bizcocho de 21cm, ¡de momento me conformo con este!😊Se puede hacer de muchas maneras y sabores, pero yo lo he rellenado de Nutella siguiendo el guiño a mi "liebe Deutschland".🌻
Buchty (brioche)
Delicioso brioche tierno tiernísimo, de delicado sabor a mantequilla, y no os cuento como huele la casa mientras se hornean!! No podrían inventar un ambientador con ese olor??
Stollen o Christollen
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ntcKIbh8fwQ
Cake o Muffins
Bueno esta receta tiene su historia, los otros dias, mi nieta Elena queria que su madre le hiciera unos Muffins, y su madre cogio y preparo la masa, pero cuando fue a ponerla en los moldes de Muffins, se dió cuenta de que no tenia.Entonces puso la masa en un molde de Cake, y salió riquisimo, a todos nos encantó, asi que por eso le he puesto los dos nombres, pues salen igual de buenos de una manera o de otra.
Rosca alemana GefÜllter Kranz
Esta receta la vi en el blog de Ille , me gusto los ingredientes que lleva y me decidì a hacer , queda deliciosa !! #ElGordoDeCookpad!! #dulces
Receta alemana de pastel donauwelle
El significado de su nombre en sí, ya lo dice todo, es un postre tradicional de Alemania y Austria. Su nombre, ‘Donauwellen’, en alemán y traducido como ‘Olas del Danubio’, es una combinación infalible de crema, chocolate y cereza. Una vez cortado, descubrimos en su interior, que las masas de chocolate y vainilla han sido fundidas por la cereza imitando sutiles olas y en cada onda habrá una cereza. También es nombrado ‘Schneewittchenkuchen’, imposible de pronunciar como podéis ver, y significa Snow-White-Cake, haciendo referencia a la combinación de colores. Recuerdo haberlo visto en Bavaria, Alemania, en el escaparate de una pastelería.
Rosca de pasta choux
Está rosca la probé en París hace 2 años y me gustó y dije algún día la haré y aquí está
emilia garcia 
Bizcocho Streuselkuchen o pastel de migas
Dulce típico alemán que en determinadas zonas es conocido por el nombre de riwwelkuchen. Se caracteriza por las migas, o streusel, que lo coronan y, por lo general suele añadirse alguna fruta a la masa.
Stollen
El stollen es un pan muy típico de la cocina alemana, muy consumido en Navidad como postre.
Bretzels
Una experiencia muy bonita haciendelos, son complicados y laboriosos, pero cuando aprendes y te salen bien, te dejan con una gran satisfacción.
Trenza de brioche
El pan brioche tiene su origen en Francia y se caracteriza por ser un pan tierno y esponjoso que en esta ocasión lo vamos a presentar en forma de trenza.Vais a ver como es una receta muy sencilla, con una masa que se trabaja perfectamente y que da un resultado fantástico.
Trenza de brioche bicolor
Ya sabéis que este fin de semana en mi tierra se celebra una de nuestras fiestas más tradicionales: "La revetlla de Sant Joan" y por todos ya es sabido que el dulce por excelencia es la "Coca de Sant Joan" (la tenéis colgada en mi perfil por si queréis ver como la hago yo) y este año aproveche la lección aprendida gracias a Fernando Marchena (https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/1886602) de como realizar masas con poolish. ¡Que buenas salen!.Como sobró fermento y no era plan tirarlo, he aquí lo que salió.(No se os ocurra preguntarme como realice la trenza, porqué ni yo misma lo sé).
Brioches
☘️VIVA MÉXICO!!🇲🇽Bollo tierno, delicadamente dulce, que se derrite, aromatizado... por algo será que el brioche es uno de los reyes del desayuno.
Bundt cake - bizcocho
Me compré un molde de corona y lo tenía que estrenar. Un descubrimiento, me ha salido un bizcocho que parece un panettone, alto y esponjoso. Lo he hecho en un molde de 20 cm. de diámetro.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/110522
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