Pollo en salsa con papas al ajillo
Pollo en salsa con papas al ajillo
Paso a paso
- 1
Adobo: Poner en una bandeja de horno la cabeza de ajo, rociar con aceite. Meter en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos. Sacar del horno el ajo. Pelar el ajo. Poner en un mortero el ajo, perejil, Avecrem, tomillo, aceite y vinagre, mezclar. Poner en un bol pollo, cubrir con el majado. Dejar macerar toda la noche.
- 2
Escurrir el pollo. Pasar por harina el pollo. Freír en una sartén el pollo, escurrir en papel absorbente. Reservar el pollo.
- 3
Salsa: Pelar y picar la cebolla, ajo y zanahoria. Lavar, secar y picar el pimiento verde y rojo. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, puerro, zanahoria y pimiento rojo y verde con laurel, añadir la cerveza, remover. Añadir los guisantes, caldo y salsa de tomate, remover. Dejar cocer durante 15-20 minutos. Triturar la salsa. Añadir el pollo. Dejar cocer el pollo durante 10 minutos.
- 4
Papas al ajillo: Pelar y cortar en medias lunas las papas. Poner en un escurridor las papas, añadir sal de ajo y perejil picado, mezclar. Sazonar las papas. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Reservar las papas.
- 5
Presentar en un plato llano el pollo acompañar con papas fritas, salsear con salsa. Servir.
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