Bolitas de carrot cake

Precalentamos el horno a 180°C.

Una vez tengamos todos los ingredientes bien pesados, en un bol mezclaremos todos los ingredientes húmedos.

En un bol a parte, mezclamos todos los ingredientes secos, excepto las pepitas de chocolate blanco.

Añadimos vertemos la mezcla de ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos las pepitas de chocolate blanco e integramos con ayuda de una espátula o lengua repostera.

Prepararemos una bandeja de horno con papel vegetal y vertemos la masa sobre ella con ayuda de una espátula. En esta receta como veis no utilizo levadura, no necesitamos que nos suba en el horno porque lo que queremos es una plancha de bizcocho, como si fuéramos a hacer un brazo de gitano.

Llevamos al horno por unos 20 minutos. Una vez listo, lo sabremos cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse, lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cuando esté frío por completo, desmenuzamos, ponemos en un bol junto al queso crema, la zanahoria picada y el aceite de coco. Mezclamos con espátula o bien con las manos, siempre que vayamos a tocar los alimentos o ingredientes las debemos tener bien limpias.

Una vez tengamos la mezcla lista, nos pondremos unas gotas de aceite en las manos para evitar que se nos pegue en las manos y podamos hacer bien las bolitas. El tamaño de las bolitas dependerá de como os guste a vosotros.

Derretimos el chocolate blanco al baño maría, para mi es la mejor forma de derretir el chocolate.

Sacamos la bandeja de la nevera y vamos bañando las bolitas en el chocolate y la volvemos a poner en la bandeja. Una vez las tengamos todas bañadas, derretimos el chocolate negro y decoramos haciendo líneas sobre ellas.

Dejar secar el chocolate y listas para degustar 😍 son una delicia de bolitas de zanahoria y chocolate blanco ♥️