Tarta de zanahoria. Carrot Cake

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

Receta de Thermomix cambiando el queso crema por mascarpone

Tarta de zanahoria. Carrot Cake

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Ingredientes

1h30m
8 raciones
  1. 4huevos
  2. 400 grzanahoria
  3. 250 grazúcar
  4. 1naranja
  5. 240 graceite de girasol u oliva suave
  6. 250 grharina de repostería
  7. 1 sobrelevadura química
  8. 15 grbicarbonato
  9. 1 cucharaditacanela
  10. 1/2 cucharaditanuez moscada molida
  11. pizcasal
  12. Para el relleno (Frosting)
  13. 80 grchocolate blanco
  14. 70 grmantequilla
  15. zumo de 1 naranja
  16. 350 grqueso mascarpone
  17. 50 grazúcar glass

Paso a paso

1h30m
  1. 1

    Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de la naranja, sólo parte exterior. Reservamos la naranja para el relleno. Pulverizamos 20"vel10. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas. Trituramos 5" vel5. Añadimos los huevos y el aceite y mezclamos 30"vel5. Por último añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y nuez moscada y mezclamos 5" vel6.

  2. 2

    Preparamos un molde forrado de papel de hornear y añadimos la masa. Horneamos durante 50' 180º calor arriba y abajo con horno precalentado.

  3. 3

    Para el relleno (frosting), ponemos en el vaso el chocolate y trituramos 8"vel8. Añadimos la mantequilla y fundimos 1' 50º vel3. Incorporamos el queso mascarpone, el zumo de la naranja que reservamos y 50 gr de azúcar glass, mezclamos durante 30"vel3 y otros 30" vel4. Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la mitad del frosting, cerramos y ponemos el resto del relleno por encima. Dejaremos al menos 2h en el frigo antes de servir.

  4. 4
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Manuel Rueda
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