Tarta de zanahoria o Carrot Cake

En un bol o recipiente a tu gusto batimos los huevos que doble el volumen, añadiremos el azúcar y batiremos que se disulva y se intregre con los huevos. añadiremos el aceite y seguimos bartiendo, mejor con varillas electricas, si no tienes varilla manual y bate mucho.
Añadiremos la ralladura de naranja y las zanahorias rallada o picadas. mezclaremos bien y
Ahora ponemos la harina tamizada o la pasamos por un colador, añadiéndole la sal, la levadura química, el bicarbonato, la canela y la nuez

Tendremos el horno precalentado a 180ºC y calor arriba y abajo, hornearemos unos 60 minutos aproximadamente. Los tiempos siempre según cada horno.
Cuando lo tenemos horneado, lo dejaremos enfriar en una rejilla. Lo desmoldaremos y cortaremos a la mitad y reservaremos. Ahora hacemos el relleno o frosting.

Elaboración del Frosting.
Ponemos al baño maría, yo me apaño con dos cazos. ponemos el chocolate con la mantequilla a fundir, añadiremos el azúcar glass o impalpable y mezclaremos, ahora fuera del fuego añadiremos el queso de untar y mezclaremos con una varilla manual, también le añadiremos el zumo de naranja, y veréis como se queda bien el frosting.

Lo pasaremos a una manga pastelera sin boquilla, o a una bolsa de plástico, rellenaremos la mitad el bizcocho, cubriremos con la otra mitad y cubriremos encima con la otra mitad del frosting. añadiremos las nueces troceadas, a mi me gusta cortarlas a cuchillo.