Guiso de mamá

Rocio Botana
Rocio Botana @rocio_bo
Galicia

Esta es una receta que hace mi madre, pero ella la hace con ternera, este guiso es de cerdo.

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Ingredientes

  1. 300 gramosjamón de cerdo
  2. 4zanahorias
  3. 4patatas
  4. 200 gramosguisantes congelados
  5. 1cebolla
  6. 1 dienteajo
  7. 1 hojalaurel
  8. Sal, aceite, azafrán o colorante,

Paso a paso

  1. 1

    Primero troceamos el jamón en dados pequeños, la zanahoria en rodajas, la cebolla y el ajo lo picamos finito y la patata en gajos no muy grandes (chascadas)

  2. 2

    En una olla ponemos aceite (Un chorrito) y vamos echando en este orden la cebolla y el ajo. Dejamos que se poche un poco la zanahoria y la carne con la hoja de laurel. Sellamos la carne, le ponemos el azafrán (o colorante) sal y pimienta (aquí si os gusta podéis echarle orégano, etc), le echamos un chorrito de vino (yo a veces le echo una cerveza). Dejamos que se evapore el alcohol y cubrimos de agua. Dejamos que se haga la carne hasta que esté tierna.

  3. 3

    Le echamos los guisantes y las patatas dejamos que se hagan. Probamos de sal y ya está, se puede hacer en olla express, pero a mí me gusta el chup chup y que la cocina se llene de aromas, este guiso al día siguiente está muy bueno, espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rocio Botana
Rocio Botana @rocio_bo
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