Spaghettis con verduras al wok (vegan)
Paso a paso
- 1
Dejamos hidratar la soja texturizada (cantidad necesaria (se puede obviar)) en agua tibia. Se puede agregar un caldo para aportar sabor.
- 2
Cortamos todas las verduras en cubitos pequeños y salteamos todo en el wok. Primero la cebolla hasta que ablande, luego agregamos el morrón, luego el zucchini y la berenjena y por último el tomate.
- 3
Una vez estén todos los vegetales salteados, reservamos y ponemos el agua a hervir. Una vez haya hervido, agregamos la pasta.
- 4
Mientras tanto (la soja ya debería haberse hidratado) la retiramos del agua y la vertemos con el resto de los vegetales. Salteamos con el fuego muy bajo. En mi caso le agregue un poquito de salsa de soja, le aporta un sabor delicioso! Obviamente si no les gusta, se puede obviar.
- 5
Una vez pronta la pasta, escurrimos y fusionamos con los vegetales dentro del wok. Y pronto para servir!
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