Salsa no tan macha
Lena T @Lena
Me gusta mucho la salsa macha pero confieso que es demasiado picante para mí. Hace unos días probé, en un restaurante, una versión hecha con chile costeño que tiene mucho sabor y poco picor y me encantó, así que decidí clonarla.
Salsa no tan macha
Me gusta mucho la salsa macha pero confieso que es demasiado picante para mí. Hace unos días probé, en un restaurante, una versión hecha con chile costeño que tiene mucho sabor y poco picor y me encantó, así que decidí clonarla.
Paso a paso
- 1
Calentar un sartén y tostar primero los cacahuates y las almendras, después las pepitas y al final el ajonjolí. Las pepitas y el ajonjolí están listos cuándo empiezan a saltar.
- 2
Reservar.
- 3
Calentar el aceite y freír primero los ajos. Cuando estén dorados, retirar del aceite y reservar.
- 4
Freír los chiles y cuando estén suaves, retirar del aceite...
- 5
En un procesador de alimentos martajar los chiles y los ajos con suficiente aceite sobrante de la cocción, hasta que queden así.
- 6
Moler la mitad de las nueces y semillas con la mitad del chile martajado y sal al gusto. Vaciar en un tazón.
- 7
Agregar el resto de las semillas, el chile y el aceite y mezclar. Dejar enfriar y servir o guardar en un frasco en el refrigerador para usarlo en otro momento.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lena T le encantará ver cómo quedó.
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Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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