Tacos al Pastor
Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21
COMENTARIOS: La realidad de este platillo típico mexicano es muy diferente a lo que se cree popularmente, que estos tacos nacieron y son del pueblo mexicano, sin embargo, este platillo es una tropicalización, que se refiere a una adaptación del platillo a la región donde está, del shawarma árabe, que se realiza de igual forma en un trompo y se sirve en pan árabe; de forma que lo adaptamos para el deleite del pueblo mexicano, con cilantro, salsas, limones, piña, etc.
Estado de México (EDOMEX) #EdoMex
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- 1
Desvenar e hidratar los chiles, excepto el chile chipotle; cortar la piña y la 1/2 cebolla, en pluma, además cortar 1 cebolla en cubos chicos para la guarnición.
- 2
Licuar los chiles junto con el jitomate, ajo, cebolla, canela, vinagre, clavo, comino, orégano y sal para hacer el adobo, colar y marinar los bisteces mínimo 30 minutos, refrigerar.
- 3
En un sartén, cocinar los bisteces uno por uno con aceite vegetal, empalmar ya cocidos y rebanar delgados; saltear la cebolla en pluma y la piña, agregar a la carne rebanada.
- 4
Elaborar una salsa de falso aguacate con calabacita, aceite, tomate verde, cilantro y chile serrano.
- 5
Armar los tacos y decorarlos con cilantro, cebolla y la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Quique Borrayo Sampayo le encantará ver cómo quedó.
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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