Conejo en Chileajo (Morelos)

Quique Borrayo Sampayo
Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS: El chileajo es una preparación que es muy flexible, ya que se puede utilizar para cualquier proteína o verduras, por ejemplo, en Oaxaca, se utiliza con verduras, tales como papa, zanahoria y ejote, entre otros.

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Ingredientes

  1. 1 piezaConejo
  2. 125 gr.Chile guajillo
  3. 1 cabezaAjo
  4. 2 cdasVinagre blanco
  5. c/sSal

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar y trocear el conejo, reservar.

  2. 2

    Moler el ajo con sal, agregar el vinagre y bañar la carne con este jugo, dejar marinando durante media hora.

  3. 3

    Desvenar el chile, freír y poner a remojar en agua hirviendo, moler.

  4. 4

    Freír la carne un poco y agregar el chile molido, sazonar a fuego lento, agregar agua suficiente para terminar la cocción del conejo. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Quique Borrayo Sampayo
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