Pimientos rojos asados al aceite con hierbabuena

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Ayer me trajo mi marido dos kilos de pimientos verdes cuadrados ecológicos, y la sorpresa ha sido el verlos esta mañana completamente rojos, una maravilla, y el olor una delicia.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 4pimientos rojos ecológicos cuadrados
  2. sal
  3. aceite de oliva Virgen extra
  4. 1 ramahierbabuena fresca

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En una fuente de barro ponemos los pimientos regados con aceite de oliva Virgen, metemos al horno que tendremos precalentado a 250 grados con las dos partes encendidas durante 45 minutos.

  2. 2

    En ese tiempo le daremos la vuelta un par de veces, apartamos, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar durante 15 minutos.

  3. 3

    Entonces nos mojamos los dedos y pelamos los pimientos, quitándole la raiz y las pepitas, cortamos a tiras, metemos en un tarro de cristal con su jugo que han soltado al asarse.

  4. 4

    Cubrimos con aceite de oliva Virgen, ponemos sal, y la rama de hierbabuena fresca, mezclamos, cerramos el tarro y dejamos marinar un par de dias al fresco antes de comerlos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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