Patatas a lo pobre con morcillas y huevos rotos
penchi briones garcia @cook_1094139
Una verdadera delicia, patatas a lo pobre, morcillas de cebolla y los huevos rotos, su sabor es super, acompañar de un buen vino, queda ideal como plato principal, tapa, aperitivo o entrante, estáis invitados...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos las patatas y la cebolla, lavamos, secamos y cortamos en rodajas finas, ponemos sal, freímos en una sarten con abundante aceite de oliva hasta que estén tiernas, apartamos y escurrimos.
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Ponemos al fuego una sarten con un hilo de aceite de oliva, añadimos las morcillas sin su piel, damos unas vueltas hasta que estén calientes, las ponemos ya deshechas encima de las patatas.
- 3
Freímos los huevos, los colocamos encima de las morcillas, espolvoreamos de sal y rompemos los huevos con un cuchillo servimos inmediatamente con un buen vino fresco y un pan de campo crujiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A penchi briones garcia le encantará ver cómo quedó.
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Patatas a lo pobre
Las patatas a lo pobre tienen este nombre, porque se preparan con lo que había en la despensa. El nombre deriva de los años de la postguerra, en los que cuando no había nada en la cocina, se hacían solas las patatas: con la cebolla, el ajo, el pimiento y se decía que para comer había "patatas a lo pobre". Las patatas a lo pobre son similares en aspecto a las patatas a la panadera, solo que las últimas se cocinan en el horno y las primeras se hacen en la sartén. En unas y otras, se busca una patata confitada y suave más que una patata frita y crujiente.
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