Red velvet de remolacha
Por petición incesante de las amistades, unas sobras que venían al dedillo.... Mirando la más tradicional receta saqué una idea y aquí está, aunque la he hecho un poco a mi estilo la receta original es del blog de megasilvita. La vista es un tanto distante a la tradicional, pero vamos solo son colores ya que la esencia es el queso junto con el bizcocho
#Cookpadcocinaconalexa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Precalentar el horno a 170°C.Tamizar ingredientes secos, ponemos la leche con el limón (10 min, después batimos la remolacha y reservamos) mezclamos la mantequilla con el azúcar, vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren completamente (velocidad baja) después vamos añadiendo los ingredientes secos-líquidos-secos-líquidos.... Terminando siempre en secos.
- 2
Manchamos un molde de mantequilla o espray de desmoldar, verter la mezcla y hornear durante 25-30'(si son moldes finos) si es un molde grande basta con pincharlo hasta que salga limpio (ha sido lo que he hecho yo)
- 3
Cuando esté hecho el bizcocho, dejamos enfriar unos 10-30 minutos desmoldar y envolvemos en film transparente y dejamos por unas 4h en el frigo.
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Mientras, preparamos el relleno. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass a máxima velocidad, añadir el queso Philadelphia u mascarpone, batimos a velocidad baja, añadir esencia deseada. Sacamos el bizcocho lo cortamos y vamos rellenando.
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Con el resto del relleno lo guardamos, y vamos preparando una bechamel con el keffir de cabra, se pone a calentar el keffir y se deslia la harina sin dejar de remover hasta que espese, dejamos enfriar y mezclamos con el resto del relleno (esta opción es para poder trabajar mejor la decoración, ya que queda más consistente y aguanta más tiempo fuera de la nevera) después de mezclar lo he separado en 3 boles y he puesto un colorante. Reservamos en la nevera hasta el momento de montar la tarta.
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