Ensalada Templada

Lavamos un par de champiñones, los troceamos y los añadimos al bol

Cogemos una rodaja o dos de queso de cabra, le quitamos la corteza y la añadimos al bol. Con un cuchillo y tenedor la hacemos en trozos pequeños

Añadimos a todo ello el puñado de pasas y piñones.

Ponemos una sartén al fuego y doramos los trocitos de bacon (no hace falta aceite) y lo rociamos con crema de vinagre de Módena. Cuando esté doradito, se retira del fuego y se añade al bol.

Con todos los ingredientes ya en el bol solo queda remover bien para que se mezcle. El toque del bacon calentito con la crema le dará ese punto templado.