Lavar las judías, quitarles las puntas y las hebras, cortarlas al medio en sentido longitudinal, pelar las zanahorias y las patatas, ponerlas en una cazuela con agua que las cubra y sal, cocer hasta que todo este tierno.

Una vez cocido, comprobar el punto de sal, escurrir, guardar el caldo para otra preparación, esperar a que esté tibio y aliñar con el AOVE y el vinagre.

Espero que os guste.