Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer las espinacas con la patata y sal al gusto, unos 10 y 15 minutos a fuego alto (mirar en la bolsa cocción).
- 2
En una olla ponemos a calentar agua con un poco de sal y cuando empiece a hervir introducimos los huevós, dejamos hervir de 10 a 12 minutos.
- 3
Mientras se cuecen las espinacas y los huevos, vamos preparando el sofrito, picamos la cebolla y el ajo finito (también la podéis rallar) y en una sartén la ponemos a pochar.
- 4
Cuando empiece a pocharse incorporamos el ajo, sofreímos un minuto e incorporamos el jamón le damos otro medio minuto y apartamos del fuego.
- 5
En un colador escurrimos las espinacas y dejamos unos minutos para que tiren el agua.
- 6
Por otro lado pelamos los huevos y los cortamos a trozos e incorporamos a la sartén y volvemos a poner el sofrito al fuego, a fuego medio-bajo salteamos e introducimos el vino blanco dejamos cocinar para que evapore el alcohol.
- 7
Por último mezclamos las espinacas con el sofrito, dejamos cocinar unos 2 minutos y listo para comer.
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