Acelgas y espinacas salteadas con setas y jamón ibérico
Ayer quería cocinar unas acelgas y espinacas recién recogidas y tenía que gastar unas setas que estaban acercando a sus últimos días de posible cocinado. Así que busqué acelgas y setas en Cookpad y encontré una receta de acelgas salteadas con shiitake de Jaime Ascaso (esta: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6602721 ) que me sirvió de inspiración para este plato. No tan sana como la de Jaime, porque esta lleva jamón y setas normales sin las propiedades especiales de los shiitake, pero muy rica también!! Gracias por la inspiración Jaime!!
Acelgas y espinacas salteadas con setas y jamón ibérico
Ayer quería cocinar unas acelgas y espinacas recién recogidas y tenía que gastar unas setas que estaban acercando a sus últimos días de posible cocinado. Así que busqué acelgas y setas en Cookpad y encontré una receta de acelgas salteadas con shiitake de Jaime Ascaso (esta: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6602721 ) que me sirvió de inspiración para este plato. No tan sana como la de Jaime, porque esta lleva jamón y setas normales sin las propiedades especiales de los shiitake, pero muy rica también!! Gracias por la inspiración Jaime!!
Paso a paso
- 1
Lavar y preparar los ingredientes. Calentar un dedo de agua con una pizca de sal y cuando está hirviendo añadir las hojas de espinacas y acelgas. Tapar y dejar 5 minutos.
- 2
Cortar las chalotas y sofreír unos 5 minutos. Escurrir las espinacas y acelgas. Dejar en el escurridor para que salga todo el agua. Picar los ajos, quitando la parte central antes y agregar a la sartén.
- 3
Después de unos minutos a fuego moderado, agregar el jamón en tiras a la sartén. Remover y agregar un chorrito de vino. Cuando este haya evaporado, agregar las setas. Remover otros cinco minutos.
- 4
Picar el cilantro y el perejil y agregar a la sartén. Remover y dejar a fuego medio. Aplastar un poco las hojas cocidas para sacar las últimas gotas de agua.
- 5
Cortarlas en una tabla y agregar a la sartén, Rallar un poco de nuez moscada y echar.
- 6
Probar sal y pimienta y ajustar al gusto. ¡¡Disfrutar!!
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