Muffins de coco y dulce de leche

Camila
Camila @cgaite
Uruguay

Aprox 12 muffins

Muffins de coco y dulce de leche

Aprox 12 muffins

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Ingredientes

  1. 150 grharina
  2. 150 grazúcar
  3. 150 grcoco rallado
  4. 2 cucharadasdulce de leche pastelero o de consistencia espesa
  5. 2 cucharaditasroyal
  6. Azúcar impalpable para espolvorear
  7. 1huevo
  8. 70 grmanteca
  9. 1/2 tazaleche

Paso a paso

  1. 1

    Unir la manteca con el azúcar en un bowl. Agregar el huevo y la vainilla. Luego incorporar el coco.

  2. 2

    Agregar un poquito de leche y revolver. Agregar la harina con el polvo royal y luego la leche restante. La mezcla quedará cremosa espesa.

  3. 3

    Agregar pirotines en una asadera de muffins y rellenarlos con una cucharada de la mezcla. Agregar en el centro media cucharadita de dulce de leche y luego rellenar con más mezcla. No puede sobrepasar los 3/4 de capacidad del pirotin.

  4. 4

    Llevar a horno 180grados hasta que empiecen a tomar un color apenas dorado.

  5. 5

    Espolvorear con azúcar impalpable si se desea. Dejar enfriar.

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