Huevos cubiertos de Carne

En un bol se pone el cordero, la cebolla y la guindilla; se mezcla todo muy bien, triturelo en un robort de cocina, hasta que quede una pasta homogenea.

Se puede majar en un mortero. Saque la mezcla del robort o triturador de alimentos y pongale el jengibre, cilantro molido, el garam masala, la sal y el basan y el huevo batido.

Amase con las manos hasta obtener una masa honogenea. La masa se divide en 6 partes iguales forme circulos planos de 5 mm de grosor.

Con cada una ponga el huevo cocido sin cáscara en el centro, envuelvalo bien con la carne hasta que este completamente cubiertos y dejelos en un lugar fresco por 30 minutos.

En un sartén hondo ponga suficiente aceite y calientelo bastante hasta que un pedacito de pan se dore en 30 segundos.

Fria los huevos por 2 a 4 minutos o hasta que esten doraditos. Saquelos con una pala y escurralos en una servilleta de cocina, (papel).

Pongalos en un platatón partidos a la mitad, adornados con lechuga, rodajas de tomate, cuñas de limon. Sirvalos inmediatamente.