মোচা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কেটে লবন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। আলু ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে লবন হলুদ মাখিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছ আর আলু আলাদা ভাবে ভেজে নিন। ঐ তেলে তেজপাতা শুকনো লংকা আর জিরা ফোঁড়ন দিয়ে টমেটো আর গুড়ো মসলাগুলো অল্প জল দিয়ে গুলে দিয়ে দিন।মসলা কষিয়ে মোচা আলু আর মাছ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষান।অল্প জল দিয়ে আলু সেদ্ধ হতে দিন।

আলু সেদ্ধ হয়ে মোচা মাখা মাখা হলে গরম মশলা গুঁড়ো আর ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন চিংড়ি মোচার ঘন্ট।