Torta ahogada sin picor para fiestas infantiles tipo Jalisco las Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Estas mini tortas son una copia de la torta ahogada de Guadalajara, solo que en esta versión es sin picor por estar hechas para niños o personas que no comen chile o picantes, son deliciosas y funcionan como bocadillos o entradas para fiestas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero que nada pondremos a cocer todos los ingredientes de la salsa en una cazuela de barro honda a fuego medio, sin dejar de mover para que no se peguen los ingredientes. Esto será por veinte minutos, apagamos y dejamos enfriar.
- 2
Mientras hierve la salsa partimos los bolillos por mitad y quitamos el migajón, reservamos. Yo los meto al horno para que doren. En este punto ponemos a desflemar la cebolla poniendo todos los ingredientes en un plato hondo de cristal a marinar, mezclando constantemente para que se impregnen los sabores. Reservamos.
- 3
Ya fríos los ingredientes de la salsa, los molemos muy bien y los vamos colando en una cazuela honda. Rectificamos la sal y la acidez. Reservamos.
- 4
Para montar tomamos un bolillo lo abrimos; embarramos por ambos lados de frijoles, luego ponemos unas lascas de carnitas o pierna de cerdo mechada, bañamos el interior con salsa, sobre las lascas de carne ponemos cebolla desflemada y cerramos, paso siguiente sumergimos el bolillo cerrado en la salsa.
- 5
Para servir ponemos la torta en un plato plano y la bañamos con un poco de más salsa, hacemos dos por niño.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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